100명 중 90명 만족하는 극강의 목살 탑티어 대구 줄서는 맛집

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✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항이 없습니다.

✔️ "대구 일통왕소금구이" 위치 정보
네이버 : https://naver.me/FYaLSvvp
구글 : https://goo.gl/maps/4gB6xHKcX1N4Ydex5
지번 : 대구 수성구 달구벌대로 2341-1
전화 : 0507-1372-5687
주차 : X (인근 공영주차장 이용)

00:00 인트로
00:29 외부 내부 설명
01:27 메뉴판 및 찬구성
02:12 원육 퀄리티
03:13 초벌 시스템
04:20 완벽하게 구워져서 나옴
04:41 첫 점 목살 맛은?
05:49 삼겹살 맛은?
06:52 필수추천 차돌된장라면
07:46 김치말이국수
08:37 업장 장단점 분석

대구 일통왕소금구이 장단점 분석입니다

장첨 첫 번째 사장님께서 고기에 대한 지식도 어느정도 있으셨고
사용하는 원육 퀄리티를 보면
좋은 품질로 선별하려고 노력하는 모습이 보였습니다
또한 손실을 감안하더라도 좋지 않은 부위는 최대한 제거하고 판매하려는
마인드와 소신도 느낄 수 있었습니다

두 번째 바로 일통왕소금구이에 시스템이라고 생각합니다
회전율을 기반으로 하는 업장 특성상
고객 중심의 편의를 최대한 고려한 것을 알 수 있었는데요
특히 그릴링 시스템을 보면 초벌 담당 직원들이 고기를 굽기 때문에
최대한 편차 없이 일률적인 고기를 고객에게 제공할 수 있는 장점을 볼 수 있었고
피크타임에는 웨이팅이 몰리는 업장임에도 불구하고
선 주문과 그릴링을 통해서 빠른 회전을 만들어
손님이 기다리는 시간을 최소화 시키는 것도 알 수 있었습니다

세 번째 사이드 메뉴 퀄리티가 예상보다 좋았고
특히 사장님 아버지께서 메주까지 띄운 된장으로 만드는 차돌된장라면은
업장 스타일과도 아주 잘 맞게 맛이 잡혀있어서
기억에 남을 정도로 맛있게 먹었습니다
단점 첫 번째
일통왕소금구이에서 가장 아쉬웠던 점이 반찬의 구색과 구성이였습니다
물론 업장 컨셉 자체가 술집 스타일에 더 가깝기 때문에
대부분의 손님들은 크게 신경을 안 쓸 것으로 예상되지만
식사겸으로 오신 손님들이나
일부 손님 스타일에 따라 단점이 될 것 같았습니다

두 번째 업장 내부 환경과 규모 테이블 동선을 참고 했을 때
피크타임에는 꽤 정신 없고 소란스러울 수 있는 점 참고하시구요
본관에서 가까운 거리에 별관이 있는 데
내부 환경은 별관이 더 좋기 때문에 이 점 참고하시길 바라겠습니다

세 번째 업장에서 사용하는 고기 원육과 그릴링 방식을 참고했을 때
평균적으로 지방이 어느정도 있는 원육 특성상 일부 손님에 따라 느끼함의 정도가
빠르게 올 수 있으니 이 점 개인 스타일에 따라 참고하시길 바라겠습니다

개인적으로 원육의 품질 그릴링 스킬 및 고기의 맛과 식감으로 판단했을 땐
대구에서 3순위 안으로 뽑을 수 있을 정도로 훌륭한 식당이라고 생각하구요
이런 술 맛나는 시끌벅적한 분위기를 좋아하는 구독자분들이라면
기회되실 때 꼭 한번 방문해보시길 추천드립니다
맛있게 먹었습니다

#정육왕 #일통왕소금구이 #대구맛집
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✔️인스타그램 - https://www.instagram.com/meat.creator/
✔️메일 - zzanggem@naver.com
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[✔️식당리뷰 취지]
대한민국 육류 외식업 발전을 위해 긍정적이고 좋은 취지의 방향으로 식당을 소개합니다.
제 채널의 모든 식당리뷰는 식당의 컨셉과 시스템 장단점 등을 파악하여 피드백을 드리고
시청자분들께서 자신에게 맞는 스타일의 식당에 방문할 수 있게끔 가이드라인을 제시해드립니다.
모든 식당은 대중의 눈높이로 전문적인 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다.
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[✔️촬영은 어떻게 진행하나요?]
제가 방문하는 수 많은 식당들은 거의 대부분 광고가 아닌 직접 검색하고 발품 팔아서 찾아내는
식당들이며 식사 비용은 제가 직접 결제하고 있습니다.
또한 식당을 방문할 때는 사전에 유튜브 채널을 공개하지도 않고
방문 전에 미리 촬영 협의를 진행하지 않고 있습니다.
제가 사전에 연락없이 직접 식당 앞에 도착해서 촬영 협조를 구하는 이유는
최대한 그 식당이 평소에 일하던 모습 시스템 그대로를 시청자분들께 보여드리기 위함입니다.
사전에 미리 협의를 하는 경우 평소 손님이 받는 접대와 다른 경우도 있을 수 있고
고기도 바뀔 수 있고 시스템도 바뀔 수 있기 때문에 그런 부분을 방지하기 위함입니다.
(실제로 몇시간 거리를 가서도 촬영 허가를 받지 못하는 경우도 가끔 있습니다..)
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[✔️식당은 어떻게 선별하나요?]
이미 장사가 잘 되는 유명 식당보다 잘 알려지지 않은 지역별 숨은 맛집을 1순위로 찾고 있습니다.
또한 오래된 식당은 오랫동안 유지할 수 있었던 이유가 있기 때문에 2순위로 노포식당을 찾고 있습니다.
그 외 입소문 등 이미 유명해진 식당중 실력있는 곳은 3순위로 종종 방문하고 있습니다.

주변 전문가분들 지인분들의 SNS 리뷰들도 참고하고 있습니다.
구독자분들께서 인스타 DM 등으로 지역 숨은 맛집을 추천해주시면
그 중 차별성이나 전문성이 느껴지는 식당들은 구글 지도에 즐겨찾기를 해둡니다.
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[✔️영상을 시청하고 방문하는 시청자분들께 드리는 말씀]

1. 고기 주문시 내가 먹고 싶은 부위의 특징을 조금 더 자세히 설명하면
좋은 고기가 나올 확률이 높아집니다.
(예) 사장님 삼겹살 3인분 갈빗대 맛있는 쪽으로 부탁드립니다!
(예) 사장님 등심 주문하려고 하는데요, 새우살 있는 맛있는 쪽으로 오늘 가능할까요?

2. 방문시 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 정중히 교환 요청하세요.
생물을 다루는 고깃집 특성상 맛집들도 그날그날 편차가 있습니다.

3. 이 세상에 모든 사람을 만족시키는 맛집은 없으며
아주 장사가 잘되는 식당에 방문했을때도 어떤 이유로 실패할 수 있습니다.

4. 장사가 잘되는 식당들은 한가지라도 이유가 있으며
식당은 자고로 2~3번은 방문해봐야 그 식당의 진정한 가치를 알 수 있습니다.
자신에게 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요.

5. 단점보다 장점을 많이 찾으려고 노력하세요.
식당이 맛집이 아닌 나의 맛집으로 만드는 것도 중요합니다.

6. 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어질 수 있습니다.

7. 리뷰한 식당의 업주분과 직원분들의 서비스 마인드 친절도는
제 영상만으로 검증이 불가능하며 사람이 운영하기 때문에
그날 그날 항상 변화가 있을 수 있습니다.
다른 인터넷 자료들도 충분히 검토하고 방문하세요.

8. 식당이 바쁜 만석 피크타임에는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다.
(영상 업로드 이후 손님이 갑자기 몰리면 기존 서비스보다 떨어질 수 있습니다.)

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