鲁系名菜变身家常菜 家常版葱烧海参
葱烧海参是鲁菜经典名菜,葱香味醇,营养丰富,被誉为“”古今八珍“zhi”之一。但因产自中国的刺参、辽参等价格昂贵,让这道菜从制作到食材,都令寻常人家的餐桌望而不及。
而加拿大野生的北大西洋海参(也叫北极海参),生长于水温低于4摄氏度的北极深海区,生长期长,环境纯净无污染,海参素(海参皂苷)含量丰富,价格更是低于中国养殖的海参。因而,在性价比上已让它成为了家常菜食材的可能。
这期家常版葱烧海参的制作方法,保留了传统工艺中的精华,又省略了油炸海参的环节,更减少了糖的使用量,更好地保存了海参的营养价值,同时,又保证了这道菜肴的风味和口感,海参入味且柔软鲜滑有弹性,葱白的甘香即成就了海参的美味,也让其本身香醇美味。
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而加拿大野生的北大西洋海参(也叫北极海参),生长于水温低于4摄氏度的北极深海区,生长期长,环境纯净无污染,海参素(海参皂苷)含量丰富,价格更是低于中国养殖的海参。因而,在性价比上已让它成为了家常菜食材的可能。
这期家常版葱烧海参的制作方法,保留了传统工艺中的精华,又省略了油炸海参的环节,更减少了糖的使用量,更好地保存了海参的营养价值,同时,又保证了这道菜肴的风味和口感,海参入味且柔软鲜滑有弹性,葱白的甘香即成就了海参的美味,也让其本身香醇美味。
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