요즘유행! 레몬 무뼈닭발! #량진희 #레몬무뼈닭발 #차가운닭발

✅ 재료
무뼈 닭발 500g, 궁채무침(야마구라게) 250g, 고향 비빔장 양념 두 국자, 레몬 3개, 참기름, 깨소금, 잡내 제거용 후추, 맛술, 마늘, 된장 1큰술씩

✅ 레시피
1. 해동한 무뼈 닭발은 잡내 제거를 위해 마늘, 후추, 맛술, 된장 등을 넣은 물에 30분 이상 푹 삶아주세요.
2. 닭발이 삶아지면 찬물로 여러번 씻어내고 물기를 잘 빼주세요.
3. 레몬 1개는 반만 자르고 나머지 레몬은 슬라이스 해주세요.
4. 고향 비빔장 양념 크게 두 국자에 레몬 1개를 즙내서 섞어주세요.
5. 삶아진 닭발에 슬라이스 레몬과 궁채절임(야마구라게)을 듬뿍 넣고 만들어둔 소스와 참기름 그리고 깨소금 넣고 잘 버무려주세요.
6. 간이 모자라면 비빔장을 더 넣고 버무리면서 슬라이스한 레몬도 적당히 짜주세요.

✅ 체크포인트
궁채는 줄기상추로 상추의 딱딱한 표면을 벗겨 수분을 제거하여 만든 제품입니다.
무침, 조림, 반찬, 토핑용으로 사용하기 좋고 오독오독 씹는 식감이 일품입니다.

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