EP76-육개장) 더울수록 이열치열! 얼큰해서 입맛 돋게 해주는 육개장!

#시니어요리​ #제철요리​ #육개장

초복에 다들 이종임스타일채널 보고 삼계탕은 해드셨나요?
여름이라 시원한 음식들을 많이 소개시켜드렸는데
더울수록 땀 흘리면서 얼큰하게 먹는 음식이 당길 때도 있죠?
이번엔 이열치열의 대명사! 육개장을 소개시켜드려요!
양지머리로 우린 구수하고 시원한 육수와
각종 채소들을 듬뿍 넣었으니까요!
꼭 해서 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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재료 및 분량 (3人)
육수) 소고기 양지머리 300g, 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개,
마늘3쪽, 무 100g, 다시마 5*5 3장, 물 2L - 육수6c

부재료) 대파 2뿌리, 숙주 1/2봉(120g), 느타리버섯 100g, 양파(小) 1/4개
애호박 1/4개, 고사리 100g, 부추 10줄기(25g)

고추기름 양념) 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 육수 1큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술

만드는 법
1. 소고기는 반을 갈라 물에 30분간 담가 핏물을 제거한 후 씻는다.
2. 냄비에 물을 붓고 육수재료를 넣어 50분정도 끓여 면포에 거르고 고기는 결대로 찢는다. (욱수는 6컵이 되도록한다)
3. 끓는 물에 느타리, 대파, 고사리는 데친다.
4. 양파, 호박은 채썰고 숙주는 씻어 놓는다. 부추는 5cm길이로 썬다.
5. 냄비에 식용유와 참기름을 넣고 뜨거워지면 고추기름 양념을 넣고 타지 않게 볶은 후 버섯, 대파, 고사리를 넣어 버무린 후 육수를 붓고 10분간 끓인다.
6. 5에 고기, 양파, 호박, 숙주를 넣고 한소끔 끓여 국간장으로 간을 맞춘 다음 부추를 얹는다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Go to the 선유아일랜드 - https://youtu.be/gvXP2wnv96A

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