EP1-갈비찜[밥숟갈 계량]) 이종임이 공개하는 어머님의 손맛!! 요리명가 대대로 전해지는 백년의 비법! 흔하지만 맛내기 쉽지 않은 갈비찜! 올추석엔 성공하세요!

#이종임 #시니어 #명절요리

* 계량은 꼭 밥숟갈을 이용해 주세요

민족대명절 추석이 코앞으로 다가왔습니다
올 추석은 코로나19떄문에 조금 다른 모습이긴 하지만
그래도 추수한 곡식과 채소로 풍요롭게 즐기는 모습은
변함없길 바라는데요...

이럴때 우리 시니어들, 고민 많습니다
인사는 많이 오지
제대로 음식은 해서 내놔야지!

그래서 준비했습니다
실패없는 갈비찜 레시피!
이종임 스타일로 한 번 도전해 보세요

영상 속에 이종임 스타일 팁을 찾아보세요!
작은 이벤트로 여러분과 풍성한 한가위 기분을 나누겠습니다

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갈비찜

재료
소갈비1kg, 건표고버섯3개, 밤3개, 대추3개, 무3cm1토막, 당근50g(3토막), 은행8알, 흰떡5개, 황백지단(달걀1개), 청피망1/4개, 홍파프리카1/6개, 쌀조청2Ts(밥숟갈)
갈비양념) 표고버섯국물 1c, 간장6Ts(밥숟갈)(1/3c), 배즙1/2컵, 청주4Ts(밥숟갈)(1/4c), 다진파 3Ts(밥숟갈), 황설탕3Ts(밥숟갈), 다진마늘2Ts(밥숟갈), 깨소금2Ts(밥숟갈), 참기름1Ts(밥숟갈), 후춧가루약간

1. 갈비는 먹기 좋은 크기로 토막낸 후 물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 살짝 삶아낸다.
2. 표고는 깨끗이 씻어 물에 담가 우려 표고는 2-4등분 하고 국물은 따라 준비한다
3. 밤은 껍질을 벗기고 무, 당근은 밤알크기로 썰고 대추는 씻어 놓고 청홍파프리카는 마름모꼴로 썬다.
4. 은행은 기름에 볶아 꼬지에 꽂는다.
5. 청,홍파프리카는 마름모꼴로 썬다.
6. 분량대로 재료를 섞어 갈비양념장을 만든다.
7. 압력솥에 갈비, 밤, 무, 당근, 표고버섯, 대추, 양념장을 넣고 고루 혼합한 후 표고육수 1컵을 부어 (중불)20분정도 찐다.
8. 뚜껑을 열고 파프리카, 떡, 조청을 넣어 센불에서 끓인다.
9. 그릇에 갈비찜을 담고 황백지단, 은행을 고명으로 올린다.

*전기밥솥 이용할 땐 30분 끓인 후 졸인다.
부드러운 갈비찜을 드시려면 시간을 30분정도로 잡으시고 육수를 한컵 더 넣으세요 ^^

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