ВАРКА НОРВЕЖСКОГО ЭЛЯ | Сезонный эль в пивоварне Grainfather

Смотрите видео о том, как приготовить Norwegian Harvest Ale на домашней пивоварне Grainfather.

РЕЦЕПТ:
Норвежский Сезонный Эль

Объем: 22 л
Время кипения: 90 минут
КПД: 75%
Начальная плотность: 1,061
Конечная плотность: 1,009
Крепость: 6,8%
Горечь IBU: 21,4
Цвет: 15.5

Температурные паузы:
63°С в течение 30 минут
70°С в течение 25 минут
75°С в течение 10 минут

Состав:
3 кг пилзнерского солода (51%)
0,89 кг мюнхенского солода (15%)
0,89 кг копченого солода (15%)
0,54 кг ржаного солода (9%)
0,27 кг кристального солода 20 EBC (5%)
0,27 кг кристального солода 50 EBC (5%)

Хмель:
10 г Columbus (АА 13,6%), 13,9 IBU
Варить 60 минут
15 г Centennial (АА 10%), 7,6 IBU
Варить 15 минут
40 г Centennial (АА 10%)7,6 IBU
Пауза 0 – 15 минут

Дрожжи:
2 упаковки MJ M41 для бельгийского эля
Или дрожжи «квейк» (kveik) на ваш выбор.

Если вы используете дрожжи М41, руководствуйтесь следующими правилами ферментации:
Начинайте вводить дрожжи на 18°С. Затем каждый день повышайте температуру на 1 градус, пока не достигнете 28°С. Удерживайте эту температуру, пока нужная вам конечная плотность не будет стабильна три дня подряд.

Данный ролик был официально переведен по договоренности с автором.
Оригинал: https://youtu.be/Wts03MUaj7Y
--
Мы в соц. сетях:
ВК: https://vk.com/mirbeer
Форум: http://wine-beer.ru/

--
Заходи на наш официальный сайт http://www.mirbeer.ru
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.

И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--

Пиши на shop@mirbeer.ru
И звони по телефону 8 (800) 333-75-42.

Видео ВАРКА НОРВЕЖСКОГО ЭЛЯ | Сезонный эль в пивоварне Grainfather канала МирБир