ВАРКА ПИВА DUNKLEWEIZEN
Как сварить темное пшеничное пиво дома? Смотрите рецепт и этапы приготовления Мюнхенского Dunkleweizen. Рецепт рассчитан на 15 л пива:
2:06 – 3:00 Рецепт:
Мюнхенское темное пшеничное
Начальная плотность: 1,053
Конечная плотность: 1,015
Горечь IBU: 15,3
КПД: 76%
Примерная крепость: 5%
Время кипения: 60 минут
Паузы затирания:
67°С в течение 60 минут
75°С в течение 10 минут
Состав:
1,7 кг пшеничного солода (50%)
1,1 кг мюнхенского солода (32%)
0,5 кг кристального пшеничного солода 150 EBC (14%)
0,1 кг Carafa II (шоколадный солод) (4%)
Хмель:
23 г Tettnang (4,5 АА)
Варить 60 минут
15,3 IBU
Дрожжи:
Одна упаковка Mangrove Jack’s M20
Баварские пшеничные дрожжи (Bavarian Wheat Yeast)
5:26 – 5:45
67°С в течение 60 минут
75°С в течение 10 минут
5:54 – 6:02 Советы по затиранию:
Правильно помолите солод. Если зерно пригорает к нижней панели пивоварни, дробина плохо промывается, требуется мешок для зерна – значит, помол зерна неправильный.
Всегда добавляйте солод в заторную воду постепенно и постоянно помешивайте. Добавив весь солод, размельчите его еще больше ложкой. Убедитесь, что все зерно пропиталось водой.
6:33 – 6:39 Советы по промыванию дробины:
Для достижения наилучших результатов промывайте дробину вручную – это требует больше усилий, но производительность и вкус пива улучшатся. Промывайте медленно и равномерно по всей пластине, но помните, что уровень воды никогда не должен быть выше ручек на верхней стороне пластины. Убедитесь, что температура промывочной воды не больше 78°С.
Пивоварня Grainfather: https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/pivovarni/pivovarni_grainfather/pivovarnya_grainfather_s_protivotochnym_chillerom_i_bluetooth/?utm_campaign=youtube&utm_medium=video&utm_source=youtube
--
Мы в соц. сетях:
ВК: https://vk.com/mirbeer
Форум: http://wine-beer.ru/
--
Заходи на наш официальный сайт http://www.mirbeer.ru
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.
И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--
Пиши на shop@mirbeer.ru
И звони по телефону 8 (800) 333-75-42.
Видео ВАРКА ПИВА DUNKLEWEIZEN канала МирБир
2:06 – 3:00 Рецепт:
Мюнхенское темное пшеничное
Начальная плотность: 1,053
Конечная плотность: 1,015
Горечь IBU: 15,3
КПД: 76%
Примерная крепость: 5%
Время кипения: 60 минут
Паузы затирания:
67°С в течение 60 минут
75°С в течение 10 минут
Состав:
1,7 кг пшеничного солода (50%)
1,1 кг мюнхенского солода (32%)
0,5 кг кристального пшеничного солода 150 EBC (14%)
0,1 кг Carafa II (шоколадный солод) (4%)
Хмель:
23 г Tettnang (4,5 АА)
Варить 60 минут
15,3 IBU
Дрожжи:
Одна упаковка Mangrove Jack’s M20
Баварские пшеничные дрожжи (Bavarian Wheat Yeast)
5:26 – 5:45
67°С в течение 60 минут
75°С в течение 10 минут
5:54 – 6:02 Советы по затиранию:
Правильно помолите солод. Если зерно пригорает к нижней панели пивоварни, дробина плохо промывается, требуется мешок для зерна – значит, помол зерна неправильный.
Всегда добавляйте солод в заторную воду постепенно и постоянно помешивайте. Добавив весь солод, размельчите его еще больше ложкой. Убедитесь, что все зерно пропиталось водой.
6:33 – 6:39 Советы по промыванию дробины:
Для достижения наилучших результатов промывайте дробину вручную – это требует больше усилий, но производительность и вкус пива улучшатся. Промывайте медленно и равномерно по всей пластине, но помните, что уровень воды никогда не должен быть выше ручек на верхней стороне пластины. Убедитесь, что температура промывочной воды не больше 78°С.
Пивоварня Grainfather: https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/pivovarni/pivovarni_grainfather/pivovarnya_grainfather_s_protivotochnym_chillerom_i_bluetooth/?utm_campaign=youtube&utm_medium=video&utm_source=youtube
--
Мы в соц. сетях:
ВК: https://vk.com/mirbeer
Форум: http://wine-beer.ru/
--
Заходи на наш официальный сайт http://www.mirbeer.ru
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.
И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--
Пиши на shop@mirbeer.ru
И звони по телефону 8 (800) 333-75-42.
Видео ВАРКА ПИВА DUNKLEWEIZEN канала МирБир
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Слепая дегустация I Мужская проверка](https://i.ytimg.com/vi/OS-YZQnum_k/default.jpg)
![Дубовые сегменты разной степени обжига для выдержки алкогольных напитков.](https://i.ytimg.com/vi/lYM8whvOM3g/default.jpg)
![Пивоварня МирБир & Law and Brew. The Affect Lavander. Варка пива.](https://i.ytimg.com/vi/IifDyO4rWSU/default.jpg)
![Алкогольно-безалкогольный выпуск | Подкаст "Пьём на работе"](https://i.ytimg.com/vi/fd7lhr2tWKg/default.jpg)
![Моющее средство для пивоварни Grainfather. Рекомендации по применению.](https://i.ytimg.com/vi/npKYE10ZxuQ/default.jpg)
![Биотрансформация хмеля при использовании разных штаммов Fermentis](https://i.ytimg.com/vi/1Oimch86870/default.jpg)
![Встречайте в МирБир! Набор для пожигного пивоварения](https://i.ytimg.com/vi/OqS94k93rQI/default.jpg)
![Пивоваренные дрожжи London ESB](https://i.ytimg.com/vi/7HTXd-yXnIw/default.jpg)
![Набор трав и специй "Черная ночь". Приготовление настойки на специях и травах.](https://i.ytimg.com/vi/L6nBrBZKEDc/default.jpg)
![6-й Фестиваль Домашнего Пива в СПб](https://i.ytimg.com/vi/iAd3fzT9Qjk/default.jpg)
![Мялка из нержавеющей стали для фруктов и ягод. Применение устройства.](https://i.ytimg.com/vi/1BvVdS4A84g/default.jpg)
![Хмельная география : АНГЛИЯ | Хмель разных стран](https://i.ytimg.com/vi/kdu2IeXWVEw/default.jpg)
![Домашняя пивоварня. Фестиваль пива домашних пивоваров](https://i.ytimg.com/vi/NSsCn7S_vI0/default.jpg)
![ЧИЛЛЕРЫ | Охлаждение пивного сусла](https://i.ytimg.com/vi/CFVDdh5uwfo/default.jpg)
![АЛКОГОЛЬНОЕ СЛИВОЧНОЕ ПИВО: РЕЦЕПТ | Вкусный пивной глинтвейн Гарри Поттера](https://i.ytimg.com/vi/cIniG3j2-Mw/default.jpg)
![Пивоваренных дрожжи. Серия "Mangrove Jack's".](https://i.ytimg.com/vi/VMhqUVC4xk4/default.jpg)
![НОВИНКА! Винные дрожжи Beervingem | Купить дрожжи для вина](https://i.ytimg.com/vi/JQ_icQrrns0/default.jpg)
![НОВИНКА! Наборы АЛХИМИЯ ВКУСА | Купить ингредиенты для настоек и наливок](https://i.ytimg.com/vi/q3Cer9YSw3Y/default.jpg)
![КАК СВАРИТЬ АМЕРИКАНСКИЙ ПОРТЕР | Рецепт](https://i.ytimg.com/vi/by3qKIY5vLQ/default.jpg)
![Хмельная география: НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ| Обзор новозеландского пивоваренного хмеля](https://i.ytimg.com/vi/zbp0R9vnPC8/default.jpg)