#yтка#утка_в_собственном_соку#утка_в_гусятнице Тушенная Утка в гусятнице.

Гусятница просто не заменима, когда нужно приготовить очень большое количество пищи за раз и особенно если данная пища включает в себя мясо. Дело в том, что мясо готовится в гусятницы немного не так как в обычной кастрюле, благодаря своей нестандартной форме дна, гусятница позволяет маслу постоянно находиться на дне, а бокам сильно нагреваться, что и производит больше к тушению блюда, чем к его варению.
Гусятница имеет плотную крышку, которая позволяет создавать определенное давление внутри посудины. Данное давление играет очень важную роль в приготовлении пищи, ведь именно благодаря ему еда получается равномерно проваренной по всему своему периметру.
За такие свойства утятницу за границей называют «голландской духовкой».
Первые гусятницы изготавливали из чугуна. Англичанин Абрахам Дерби первым открыл секрет плавления металла в доменной печи и наладил широкий выпуск различных изделий, в том числе DutchOven – толстостенных жаровен. В них можно было и суп сварить, и мясо запечь, и пудинги получались отменными. Надо было только поставить посуду в очаг и на специальную плоскую крышку насыпать немного углей.

В России чугунные изделия появились при развитии уральской металлургии, в период правления Петра I. Мастера быстро наладили производство самых различных изделий – от пушек, до крепкой кухонной утвари. Чугунки, казаны, жаровни, тяжелые пестики, ухваты и чапельники быстро распространились по всей России.

Алюминиевая гусятница.
Алюминий – материал, имеющий самую высокую теплоемкость, на его разогрев требуется больше всего энергии, но из-за легковесности и низкой плотности, нагрев посуды происходит мгновенно. Алюминиевые гусятницы намного легче по весу своих чугунных «сестер», поэтому с ними проще управляться.

Литые алюминиевые гусятницы, изготовленные из пищевого сплава, отличаются экологичностью, безопасностью и хорошим качеством. Толстостенные изделия не боятся ударов и падения, не склонны к деформации.
Алюминиевая посуда не склонна к ржавчине, неприхотлива в обращении.
В гусятницах, кроме традиционного гуся, можно варить любые вторые блюда, а при необходимости – и первые. Кроме птицы, запеченной целиком, можно приготовить овощи, каши, пловы (классический или сладкий с изюмом и курагой), молочные блюда. Замечательно получается картошка с любым видом мяса, овощное, мясное рагу или солянка с капустой.

Тушеная рыба получается особенно мягкой и приобретает насыщенный аромат. Для любителей рыбалки гусятница станет незаменимой для приготовления консервов, особенно из мелкой рыбешки. При долгом томлении крупные косточки размягчаются, а мелкие исчезают.

Такая посуда прекрасно подходит тем, кто следит за соблюдением диеты и здоровым питанием. При готовке в гусятнице требуется минимальное количество жиров, продукты подвергаются томлению или запеканию, что особенно важно при заболеваниях желудка и проблемах с обменом веществ.

Очистить гусятницу от многолетнего нагара можно кока-колой, она легко убирает застарелый жир и ржавчину.

Видео #yтка#утка_в_собственном_соку#утка_в_гусятнице Тушенная Утка в гусятнице. канала Семейная трапеза \ Family meal