【拿破仑酥】不用折叠快速开酥How to make a quick puff No need to fold

【Ingredients】
Crust part:
All-purpose flour...375g
Butter...300g
Egg...1
Salt......2.5g (0.5Tsp)
Lemon juice...7g (3/4Tbsp)
Water......110ML
Custard sauce part:
Egg yolk...2 (add 20g fine sugar)
Cornstarch...15g
Vanilla extract…a few drops
Milk......200g
Whipping cream...200g (add 20g sugar)
【食材】
饼皮部分：
中筋面粉......375克
黄油......300克
鸡蛋......1个
盐......2.5克（0.5Tsp)
柠檬汁......7克（3/4Tbsp）
水......110ML
卡仕达酱部分：
鸡蛋黄......2个（加入20g细砂糖）
玉米淀粉......15克
香草精......几滴
牛奶......200g
淡奶油......200g（加入20g糖）

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