맛있고 재밌는 발렌타인데이 베이킹❤️꾸덕 브라우니,부드러운 파베초콜릿,고소한 버터쿠키 까지!│Brownie, Pave chocolate, Butter cookie Recipe

브라우니, 파베초콜릿,버터쿠키 세가지의 디저트는 만드는 공정은 간단합니다.하지만 세번의 공정을 거쳐야하는게 조금 번거로울순 있겠지만 그만큼 초코힐링은 3배 느끼실수 있답니당~😋쫀득한 브라우니도 맛보고, 쫀득 부드러운 너무 맛있는 파베초콜릿도 맛보고, 고소고소한 버터쿠키도 맛보고~최고죵!!😍

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▶재료
(브라우니/Mold size: 18*18)
-다크초콜릿 160g
-무염버터 100g(실온)
-중력분 50g
-코코아파우더 25g
-계란 2개(특란/실온)
-황설탕 120g
-소금 1g
-바닐라익스트랙 3g

(파베초콜릿)
-생크림 200g
-다크초콜릿 200g
-밀크초콜릿 50g
-무염버터 60g
-꿀 17g

(버터쿠키)
-버터반죽-
-무염버터 90g
-슈가파우더 60g
-소금 1g
-계란 1개(실온/특란)
(초코반죽)
-버터반죽 87g
-박력분 53g
-옥수수전분 13g
-코코아파우더 5g
(바닐라반죽)
-버터반죽 87g
-박력분 60g
-옥수수전분 17g
-식용색소 레드

(순서)
(브라우니 만들기)
1.한볼에 다크초콜릿과 실온의 무염버터를 넣고 중탕으로 완전히 녹여서 준비해둡니다
2.볼에 실온의 계란을 넣고 가볍게 풀어줍니다
3.황설탕,소금,바닐라익스트랙을 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지 잘 섞어줍니다
4.녹여준 초콜릿을 전부다 넣어준후 잘 섞어주세요
5.중력분과 코코아파우더를 체쳐넣고 잘 섞어줍니다
6.정사각팬(18*18)에 반죽을 전부 부어준후 평평하게 잘 펼쳐준후 바닥에 탕탕탕 가볍게 쳐서 기포를 정리해줍니다
7.오븐/컨벡션/스메그 170도에서 25분간 구워줍니다
8.잘 구워져나온 브라우니는 식혀준후 팬에서 분리해준후 15cm 무스링을 사용해서 브라우니를 잘라준후,테프론시트를 둘러준 15cm 높은 무스링에 브라우니시트를 잘 넣어서 깔아줍니다(잠시 옆에두세요)
(파베초콜릿 만들기)
9.생크림과 다크초콜릿을 한볼에 담고 중탕으로 완전히 녹여주세요
10.녹여준 초콜릿은 뜨거운물위에서 내려준후 실온의 무염버터를 넣고 잘 녹여주세요
11.그리고 꿀을 넣고 잘 섞어준후 브라우니가 담긴 팬을 가져온후 초콜릿을 전부 부어준후 윗면을 가볍게 정리해주고 냉장고에서 4시간 이상 굳혀줍니다
(버터쿠키 만들기)
12.실온의 무염버터를 부드럽게 풀어줍니다
13.슈가파우더와 소금을 넣고 색이 밝아질때까지 휘핑해줍니다
14.계란은 미리풀어서 반죽에 2번 나누어넣고 잘 섞일때까지 휘핑해줍니다
15.반죽을 87g씩 두곳에 나누어 담습니다
16.하나의 반죽에 박력분과 옥수수전분을 넣고 자르듯 잘 섞어준후,레드색소를 넣고 잘 섞어줍니다(바닐라맛)
17.나머지 하나의 반죽에 박력분과 옥수수전분 코코아파우더를 체쳐넣고 자르듯 잘 섞어줍니다
18.빨간색 반죽은 822번 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 반죽을 짜준후 잠시 냉장고에 넣어 보관합니다
19.초코반죽은 842번 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 반죽을 짜준후 오븐을 예열하는 동안 냉장고에 보관해둡니다
20.예열이 끝나면 오븐/컨벡션/스메그 160도에서 13분간 구워줍니다
21.잘 식혀준 쿠키는 사용할 쿠키 9개를 골라준후 가지고있는 초코펜이나 식용색소를 섞어주거나 스프링클을 사용해서 초콜릿을 꾸며줍니다(이과정을 생략하셔도 됩니다)
22.잘 굳혀준 파베브라우니를 가져온후 틀과 테프론시트를 제거해준후 조금 부족한 테두리는 잘 정리해준후 코코아파우더를 골고루 잘 뿌려줍니다
23.칼을 따듯하게 데워주면서 파베브라우니를 9조각으로 나눠서 잘라줍니다(한번 잘라줄때마다 칼은 깨끗하게 세척해준후 다시 따뜻하게 데워서 잘라주기를 반복해주세요)
24.잘라준 파베브라우니에서 끝내시고 쿠키는 따로 포장해도 되지만, 만들어둔 쿠키를 파베브라우니에 올려줘도 괜찮습니다(쿠키를 고정시키고 싶으실때는 파베브라우니 위에 초콜릿을 조금 짜준후 쿠키를 올려 고정시켜줍니다)
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▶ Ingredients
(Brownie/Mold size: 18×18)
160g dark chocolate
- 100g salt-free butter (room temperature)
-50g of all purpose flour
-25g Cocoa Powder
-2 eggs (special eggs/room temperature)
- 120g brown sugar
-1g of salt
- 3g of Vanilla extract

(Pave chocolate)
-200g heavy cream
- 200g dark chocolate
-50g Milk Chocolate
-60g unsalted butter
-17g honey

(Butter cookie)
- Butter dough-
-90g unsalted butter
-60g Sugar Powder
-1g of salt
-One egg (room temperature/special eggs)
(Chocolate dough)
-87g butter dough
- 53g of cake flour
-13g corn starch
-5g Cocoa Powder
(Vanilla dough)
-87g butter dough
-60g of cake flour
-17g corn starch
- Food Color Red

-Oven/convection/smeg
Brownie - 170 degrees 25 minutes
Butter cookies - 160 degrees 13 minutes

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#브라우니 #홈베이킹 #brownie #baking
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Song : 콩은네음악공장 @EUNeFactory
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