Μουσακας

Υλικα για το Μουσακα
3 μεγαλες μελιτζανες
4 μεγαλες πατατες
1 μεγαλο κρεμμυδι
κιμα 600 γρ
1 λιτρο γαλα
1 βουτυρο απλο πλακα
8 - 9 κουταλιες της σουπας αλευρι
1 κοφτη κουταλια της σουπας σαλτσα συμπυκνωμενη
ελαιολαδο,μαυροπιπερο,ριγανη,μαιντανος ,αλατι
πρωτο βημα - εκτελεση για το κιμα
Σε ενα τηγανι βαζουμε 6 - 7 κουταλιες ελαιολαδο ,το κιμα το τσιγαριζουμε λιγο, κατοπιν το κρεμμυδι, εγω το αλεσα στο μουλτι. Ανακατευουμε λιγο και υστερα προσθετουμε την σαλτσα, το αλατι , λιγο μαυροπιπερο ,λιγη ριγανη και μαιντανο
δευτετο βημα - Υλικα για την μπεσαμελ
σε μια κατσαρολα βαζουμε το βουτυρο να λιωσει ,μολις λιωσει βαζουμε το αλευρι, ,ανακατευοντας με ενα συρμα να λιωσει [ δες βιντεο ] και κατοπιν το γαλα ανακατευουμε μεχρι να δεσει και το βγαζουμε απο την φωτια.Αφηνουμε 3 - 4 λεπτα και βαζουμε μεσα 1 - 2 αυγα ανακατευομε ξανα με το συρμα και ειναι ετοιμη η μπεσαμελ μας
τριτο βημα
αν θελουμε να ειναι ελαφρυ ο μουσακας μας, ψηνουμε τις μελιτζανες απο βραδυς σε και τα αφηνουμε ολη νυχτα σε ενα τρυπητο για να φυγουν ολα τα λαδια και τις πατατες στο φουρνο....εγω τηγανησα τις μελιτζανες αφου της ειχα αλατισει με αλατι, ετσι αποφευγουμε να μην μας πικρισουν και δευτερο να μην τραβηξουν πολυ λαδι και τις πατατες τις εβαλα στο ταψι με λιγο λαδι και αλατι και τις εψησα στο φουρνο στο αεροθερμο πανω πανω την σχαρα στους 250 βαθμους [ δες βιντεο ]
τεταρτο βημα συναρμολογηση μουσακα
Σε ενα ταψι που εχουμε ψησει τις πατατες , βαζουμε απο πανω κιμα μετα μελιτζανες και μετα την μπεσαμελ και απο πανω λιγη φρυγανια
ψηνουμε σε αεροθερμο στους 200 βαθμους μεχρι να ροδοκοκκινισει

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Видео Μουσακας канала Οι συνταγες της Μαριας