鸡蛋味噌✿日本料理菜谱大全TV

鸡蛋味噌是日本料理中的上等甜酱中的珍宝。
如果加醋稀释就成了醋酱，用醋和芥末稀释就变成了芥末醋酱。
可以加入春季的花椒的新芽，夏季的瓯橘和酸橘，
也可以加入冬天的香橙，用像这样四季的风味儿，扩大家庭料理的味道。

材料有西京味噌，鸡蛋，蛋黄，酒和砂糖。

✥材料✥ 适于制作的量
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西京味噌：250g
鸡蛋：1
蛋黄：2个
酒：70mℓ
砂糖：50g

✥菜谱✥（烹饪时间：25分）
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【1】除了味噌之外，将其他材料都放入碗中充分搅拌。

【2】向锅里加入味噌，然后再加入这些材料，加热。

【3】用弱火加热7、8分，为了不使其烧焦要不停揉捏搀和，加热到柔软为止。

【4】一直揉捏搀和，直到混合物凝固并能看锅底为止。

【5】像这样凝固起来了，把它冷却，放入容器中储存。

✍一定要冷藏储存，需要完整的两个星期左右的时间。
也可以把它分成小份，分别冷冻保存，这样用起来也比较便利。

✥讲 师✥
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传统美食学研究家　Ryoko Mori(SOLERA 银座 主办)
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追求"生命质量"， 愉悦大众之美味

华丽展现日本人之美

URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥日本料理菜谱大全TV✥
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日本料理菜谱大全TV通过视频为您介绍简单易懂的美味日式菜的做法。

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如寿司、生鱼片、油炸海味食品、荞麦面等的代表菜类，
干炸鸡块、土豆炖肉、大酱汤等一般的家常菜，
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日本料理以其美味和健康在日本国内外享誉盛名。
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