Обжарка кофе в ростере в домашних условиях || С кофе по жизни

В этом видео я покажу вам обжарку кофе в ростере «Вектор».
Я не стал сокращать видео и подробно комментирую весь процесс обжарки кофе и особенности работы ростера, чтобы вы:
1. смогли увидеть как работает «Вектор»
2. смогли сами в домашних условиях повторить процесс обжарки кофе.

≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡
Я взял кофе Эфиопия Сидамо Грейд2 и обжарку буду делать светлую под фильтр, под альтернативное заваривание.
➤ Параметры Ростера перед обжаркой:
➔ регулировка барабана - 70%
➔ скорость потока воздуха в барабане - 100 Pa (4.5 м/с)
➔ загрузку делаю на 205-210 °C
➔ обжарка полностью в ручном режиме
➔ на секундомере выставляю 10 мин (можно и больше, для большей обжарки)
≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡
➤ Процесс обжарки кофе:
➔ Ростер рассчитан на 570 гр максимальной загрузки, у нас 250 гр.
➔ при загрузки кофе внизу в окошке загорается тен
➔ жарится кофе за счет инфракрасного тепла
➔ регулировка тена стоит на 50%
➔ во время обжарки температура падает на 109 °C на 30 сек
➔ можно посмотреть во время обжарки изменения зерна в семплере
➔ температура растет на 1.30 мин до 117.5°C и мы добавляем мощности тена до 75%
➔ буду постепенно нагревать и снижать мощность тена в небольшом количестве
➔ на 2.30 мин и температура 148,4°C, переводим мощность тена на 100%
➔ 3 мин - 161°C мощность тена сбрасываю до 50% на 3,30 мин
➔ на 4 мин температура 174 °C перевожу тен на 100%
➔ на 5 мин -185°C и тен перевожу снова на 50%
➔ перед креком я горелку перевожу на 25% на 5,48 мин на 95°C
➔ перевожу тен в положение 0
➔ включили стоп на 7 мин и температура 200°C
➔ 7.10 мин выгрузка кофе
➔ температура тенов упала до 195°C, ставим регулировку на 25% для следующей загрузки
➔ зерно очень быстро охлаждается
≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡
Пишите на почту vladimir.shamaev@gmail.com

#кофе_по_жизни #кофе #обжарка_кофе

Видео Обжарка кофе в ростере в домашних условиях || С кофе по жизни канала С КОФЕ ПО ЖИЗНИ