Пирог с грушей, 100% веган, без сахара, без глютена

В этом пироге я соединила свой 10-летний кондитерский опыт и новые знания нутрициологии, пирог получился невероятно вкусный и полезный 😍 Проблема большинства веганских и ПП бисквитов в том, что сложно получить воздушный, нежный мякиш, ведь яйца, сахар, сливочное масло и глютен как раз и создают эту мягкость и сочность. Не с первой попытки, но я смогла! Мякиш получился мягкий, нежный, не крошливый, вкусный сам по себе. Готовьте обязательно🫶🏼

🌿А ещё больше вкусных, сбалансированных, полезных рецептов я публикую в закрытом канале «Вкусный мир», присоединяйтесь по ссылке https://narineschool.online/tg

На форму 18 см:
•100 г муки зеленой гречки
•50 г муки бурого риса
•25 г кукурузной муки
•6 г разрыхлитель
•1 г соли
•Аллюлоза 80 г
•Кардамон 0,5 ч.л.
•Корица 0,5 ч.л.
____
•1 ст.л. семян льна +3 ст.л. воды
____
•215 г свежевыжатого сока апельсина
•50 г растительного масла (у меня масло виноградной косточки)
_
Груши Конференция 2 шт
Миндальные лепестки ~20 г

Семена льна размолоть в кофемолке до мелкой фракции, залить холодной водой, оставить на 10 минут.

Соединить все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, аллюлозу, специи. Отдельно соединить сок и масло. Влить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать до объединения. Добавить лён, снова замешать до однородности. Вылить тесто в форму диаметром 18 см, сверху в тесто вдавить очищенные от кожуры и косточек половинки груш. Присыпать миндальными лепестками. Выпекать при 180•С около 50 минут до сухой шпажки. Остудить в форме, затем извлечь. Сверху можно полить 1 ст.л. кленового или сиропа топинамбура.

**********
Возможные замены: муку можно взять готовую безглютеновую от Гарнец 175 г. Вместо аллюлозы добавить кокосовый сахар 70 г. Масло любое жидкое растительное. Готовьте с удовольствием 💗

Видео Пирог с грушей, 100% веган, без сахара, без глютена канала Наринэ Шахраманян