GNOCCHI DI ZUCCA E RICOTTA con SPECK E GORGONZOLA

Un classico… giovedì Gnocchi! Io li adoro, solitamente li faccio con le patate ma questa volta ho cambiato! Li avete mai mangiati con la Zucca? Sono buonissimi e se alla Zucca aggiungete la Ricotta saranno ancora più buoni e morbidi!
Io li ho conditi con Speck e Gorgonzola secondo me un abbinamento azzeccato!
Siamo nel periodo della Zucca e quale miglior modo per consumarla e soprattutto per farla mangiare ai bimbi?

Potete condirli anche semplicemente con Burro e Salvia oppure a vostro gusto!

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📝Ingredienti:
500 g Zucca (pesata cruda)
250 g Ricotta fresca
300 g Farina (più o meno potrebbe richiederne in più o in meno)
1 Uovo
Olio extravergine d’oliva
Sale e Pepe
100 g Formaggio Gorgonzola (dolce o piccante)
100 g Speck (prosciutto)
Aglio, peperoncino

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