密着24時！燃える巨大ケーキ🔥サンマルクの作り方

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●サンマルク Saint Marc [size 480×330]
ビスキュイジョコンド(Spongecake) Biscuit Joconde×2

◆ビスキュイ・ジョコンド Biscuit Joconde [size 480×330]
アーモンドパウダー 400g Almond powder
粉糖 400g Powdered sugar
全卵 600g（10）Eggs
薄力粉 60g Cake flour
卵白 400g Egg white
グラニュー糖 60g Granulated sugar
→950g/1sheet×2
★Oven　
190℃/160℃
15 minutes

◆パータ・ボンブ Pate a bombe
卵黄 240g(12) Egg yolks
グラニュー糖 240g Granulated sugar
水 120g Water

◆クレームシャンティ・バニーユ Vanilla Chantilly cream
パータ・ボンブ 260g Pate a bombe
板ゼラチン 18g Gelatin
生クリーム 1200g Heavy cream　
バニラエッセンス ～ Vanilla essence

◆クレームシャンティ・ショコラ Chocolate Chantilly cream
ガナッシュ 500g Ganache
生クリーム 1000g Heavy cream
◆bilson rollers グッズ
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■愛を伝えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
店舗住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F

【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
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・撮影カメラ LUMIX GH5
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・レンズ LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm/F2.8-4.0
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・レンズ LEICA DG SUMMILUX 15mm/F1.7
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・撮影カメラ SONY FDR-AX45 4K 64GB
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●道具類
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