How to make Perfect Tempura (RECIPE) -天ぷらの作り方

It's easy to make light and crispy tempura at home with this foolproof recipe.
Subscribe HERE for weekly videos! http://goo.gl/18SB8p

Thanks Fritz for requesting the tempura recipe.
Fritz is Cooking Again http://goo.gl/8xjIUS

RECIPE PLAYLIST:
http://goo.gl/hi3Crf

Need Japanese ingredients for your next dish? Want to know what products we use on our videos? Click on this link to check out our shop on Amazon!
https://www.amazon.com/shop/TabiEats

Ingredients: Serves 2

***Use your favorite ingredients. This is what we used***

4-6 medium to large shrimp
4 slices pumpkin
4 slices sweet potato
1/2 bunch maitake mushrooms
1/4 cup sliced onions
1/4 cup julienned carrots

***Tempura Batter***
1 cup flour
1 egg and ice-cold soda water to make 1 cup

***Tempura Sauce (Tentsuyu)***
1 cup dashi
1/4 cup soy sauce
1/4 cup mirin ( or white wine )
1 teaspoon sugar
grated ginger and daikon ( optional )

Directions:

Prepare vegetables and shrimp. Pat everything dry.
Heat oil to 160C. Put vegetable into batter and deep fry for 2-3 minutes.
Increase oil to 180C. Batter and fry shrimp for 2-3 minutes.
Add onions and carrots into remaining batter and mix.
Spoon a mound into the oil to make kakiage. Deep fry for 2-3 minutes on each side.
Serve with salt and tempura sauce.

＜材料＞
（天ぷら具材）
・お好みの魚介類、野菜など。なお、シシトウやオクラなどを具材にする場合は、破裂する恐れがありますので、切り込みを入れてください。
(衣）
・小麦粉（薄力粉）　１カップ
・冷水＋卵１個　　合計で１カップ
　（今回のレシピは、炭酸水を使いました。）

(天つゆ）（2人分）
・だし汁　1カップ
・醤油　　１／４カップ
・みりん（または白ワイン）　１／４カップ
・砂糖　　小さじ１
・薬味（大根おろしや生姜など）、
※お好きな塩でお召し上がり頂いても美味しいですよ。
＜作り方＞
・具材は良く水分を拭き取る
・エビは、殻を剥き、背わたを取り、尻尾の先端を切り落として水分を出汁、腹側に数カ所切り込みを入れてまっすぐに伸ばす
・衣は揚げる直前に作る。卵と冷水を溶き、小麦粉を入れてさっと混ぜる
　（混ぜすぎないこと）
・具に衣を付けて、野菜類は１６０度程度、魚介類は１８０度程度で揚げる。
他にもビデオが沢山あります。是非チャンネル登録をお願いします。
チャンネル登録はこちら→http://goo.gl/18SB8p

ブログも是非どうぞ！：http://www.tabieats-jp.com

Twitter : https://twitter.com/polluxst
Facebook : https://www.facebook.com/aozoragift
Pinterest : http://www.pinterest.com/p0043/
Instagram : http://instagram.com/smine27?ref=badge
Google Plus :https://plus.google.com/u/0/111210248630572665461/posts

Видео How to make Perfect Tempura (RECIPE) -天ぷらの作り方 канала TabiEats