Sos Bechamel (sos alb) - rețeta autentică franțuzească din Larousse Gastronomique | Savori Urbane

Clasicul sos Bechamel (besciamella sau sos alb, rântaș alb) este unul dintre cele 5 „sosuri mamă” și are o rețetă veche sute de ani care a fost consemnată în Larousse Gastronomique - enciclopedia culinară franceză. Are 3 componente (unt, făină și lapte) care se pun, în general, în raport 1:1:10 (în unele cazuri se poate mări cantitatea de lapte). Asezonarea se face cu sare și opțional cu nucșoară rasă, piper alb măcinat etc. Este un sos de bază al bucătăriei universale care se poate folosi la sufleuri sărate sau dulci, la preparate gratinate, la lasagna, la mâncarea de spanac ardelenească etc.
INGREDIENTE
100 g unt gras 82%
100 g făină
1 L lapte (se poate crește până la 1,6 L)
sare
opțional: piper alb măcinat, nucșoară rasă
Am pomenit de următoarele preparate:
Rețeta de pe blog (din 2015): https://savoriurbane.com/sos-alb-bechamel-reteta-larousse-gastronomique/
Sos Mornay de cașcaval: https://savoriurbane.com/sos-de-cascaval-reteta-de-sos-mornay/
Sufleu de conopidă: https://youtu.be/SJL4dO8WV3Y
Spanac ardelenesc cu usturoi: https://savoriurbane.com/mancare-de-spanac-cu-friganele-la-cuptor/
Lasagna alla bolognese: https://savoriurbane.com/lasagne-alla-bolognese-reteta-traditionala-italiana/
Crema de vanilie patissiere: https://youtu.be/Sr1I6Rfk63M
Ciulama de pui cu ciuperci: https://youtu.be/tu9EO9Y2TQU
Eclere și choux a la creme: https://youtu.be/9vW19ecAuM4
Mai multe rețete de sosuri și dressinguri: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4ZrYlJTfo1wAA5_WiVsF0Dd
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/
Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/
TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane
Blog: https://savoriurbane.com/

Видео Sos Bechamel (sos alb) - rețeta autentică franțuzească din Larousse Gastronomique | Savori Urbane канала Savori Urbane