ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรจัดเต็ม!! เครื่องแกงตำเอง อร่อยเข้มข้น ไม่ต้องไปถึงเมืองเหนือก็ลำแต๊ๆจ้าววว

***อัตราส่วนเครื่องแกง***
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ด 8 เม็ด
พริกแดงจินดาแห้ง 10-20 เม็ด (ใส่ตามความสามารถในการทานเผ็ด)
หอมแดงหั่นหยาบ 6 หัว
กระเทียมไทย 20 กรัม
เกลือป่น 1 ชช.
กะปิอย่างดี 1 ชต.
ถั่วเน่า 2 แผ่น (ถ้าหาไม่ได้ให้ใส่กะปิแทนอีก 1 ชต.)

***อัตราส่วนขนมจีนน้ำเงี้ยว***
พริกแกงที่ตำได้ทั้งหมด
น้ำมันพืช 3-4 ชต.
หมูสับติดมัน 1/2 กก.
ขาไก่ 1/2 กก.
ซี่โครงหมู 1/2 กก.
น้ำเปล่า 2 ลิตร
ดอกงิ้วแช่น้ำจนนิ่ม 25 ดอก
เลือดหมูก้อนหั่นเต๋า 1 ก้อน
มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง 1/2 กก.
น้ำปลาอย่างดี 80 กรัม
เลือดหมูสด 120 กรัม
เส้นขนมจีน
ผักเคียงตามชอบ,ถั่วฝักยาว,กะหล่ำปลีซอย,ผักกาดดอง,มะนาวฝาน
พริกแห้งทอด
กระเทียมเจียว
ต้นหอมและผักชีซอยอย่างละ 2-3 ต้น

คำแนะนำ
**ดอกงิ้วและถั่วเน่าซื้อได้ที่แมคโครนะคะ หรือจะสั่งในเฟสหรือในเว็บ shopee ก็ได้ มีขายทุกสิ่งค่ะ
**ดอกงิ้วก่อนนำมาทำให้แช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืนจนนิ่ม
**ถั่วเน่านำไปปิ้งไฟอ่อนจนหอม กลิ่นจะคล้ายๆกะปิ แต่รสชาติจะจืดกว่ากะปิมาก ถ้าหาไม่ได้จริงๆสามารถใช้กะปิแทนได้ค่ะ
**ปรุงให้รสชาติออกเค็มนำ หวานจากมะเขือเทศ ใครจะใส่ซุปก้อนหรือผงชูรสเพิ่มก็ได้ตามชอบนะคะ

#ขนมจีนน้ำเงี้ยว #เครื่องแกงตำเอง #อาหารเหนือ

Видео ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรจัดเต็ม!! เครื่องแกงตำเอง อร่อยเข้มข้น ไม่ต้องไปถึงเมืองเหนือก็ลำแต๊ๆจ้าววว канала แม่ซี น้องมดดี้ Channel