ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 06-02-16 : ขนมจีนน้ำเงี้ยว

เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารยอดนิยมของคนล้านนามานานที่สืบทอดความอร่อยมาจนถึงปัจจุบันเลยก็ว่าได้นะครับ สำหรับเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ถูกยกให้เป็นเมนูจานโปรดของใครหลายๆคน ด้วยมนเสน่ห์ที่เป็นสูตรเฉพาะทำให้เราได้ลิ้มรสชาติของดอกงิ้วที่ถูกนำมาเป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้ อยากรู้ว่าดอกงิ้วมีความสำคัญอย่างไรในเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยว

ส่วนผสม
- ขนมจีน
- กระดูกหมู
- หมูบด
- เลือดไก่
- ดอกงิ้ว
- ข้าวสาร
- มะเขือเทศสีดา
- มะนาว
- ถั่วงอก
- ต้นหอม
- ผักชี
- ผักกาดดอง
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- เต้าเจี้ยว ตราเด็กสมบูรณ์
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช

วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มซี่โครงหมูพร้อมกับน้ำซาวข้าว ตั้งไฟทิ้งไว้จนเปื่อย
- โขลกกระเทียม หอมแดงจนละเอียด ใส่เต้าเจี้ยว แล้วนำลงผัดกับน้ำมันจนหอม
- ใส่หมูบดลงไปผัดให้เข้ากันจนสุก ตามด้วยมะเขือเทศ ดอกงิ้ว และพริกแห้งปั่น
- นำส่วนผสมที่ได้เทลงหม้อต้มซี่โครงหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย รอจนเดือด
- ใส่เลือดไก่ รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นตักราดบนเส้นขนมจีน
- เสิร์ฟพร้อมกับหอมแดง ต้นหอม ผักชี ถั่วงอก ผักกาดดอง และมะนาวซีก

ดูสูตรได้ที่ : https://www.facebook.com/notes/yordchefthai/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%87%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%A7/1069892673054918

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:25น.

Видео ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 06-02-16 : ขนมจีนน้ำเงี้ยว канала DenverThaiTV