Натуральный ЗЕФИР/ очень подробный рецепт

Другие рецепты на сайте https://www.lubovicveti.ru/
---------------------------------------------------------------------------
Instagram - https://www.instagram.com/lubovicveti
---------------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНВЕНТАРЬ - интернет-магазин BONBON https://bonbonstore.ru/
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% lubov0120
Агар-агар https://bonbonstore.ru/products/zagustiteli-pischevye-dobavki/agar-agar-ru/agar-agar-100-gr/
---------------------------------------------------------------------------

Содержание пектина в ягодах и фруктах (%)

Черная смородина 1,1
Красная смородина 1,1
Яблоко 1
Слива 0,9
Абрикос 0,7
Земляника 0,7
Клюква 0,7
Персик 0,7
Апельсин 0,6
Малина 0,6
Груша 0,6
Вишня 0,4

Дополнительную информацию можно найти в интернете

ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ

Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.

Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы

Рецепт (примерно на 15 одинарных штучек)

Пюре смородины 150 г
Сахар для пюре 130 г
Белок от яйца С1 1 шт

Сироп
Сахар 150 г
Сироп глюкозы 50 г (или заменить на сахар)
Вода 75 г
Агар-агар 5 г (1000) или 6 г (900)
---------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Honey Take My Hand (Instrumental Version) - Cody Francis
ES_Minutes into Days (Instrumental Version) - Las Lunas
ES_Tell Them Not To Worry (Instrumental Version) - Nickolas Jones

Видео Натуральный ЗЕФИР/ очень подробный рецепт канала Люба Кузьмичева