Fusilli al ferretto

Fusilli al ferretto
Ingredienti per 2 persone

200 g di semola rimacinata
100 d di acqua
2 cucchiai di olio
In una ciotola versa la farina, l’acqua e l’olio e mescola con un cucchiaio.

Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprilo e lascialo riposare coperto per circa 20 minuti.

Preleva un pezzo di impasto e crea un filoncino sottile e tagli dei pezzi da circa 5-7 centimetri.

Prendi un pezzo, assottigliato ancora un pochino e infarinalo in modo che non si attacchi.

Prendi un ferro da maglia, uno stuzzicadenti da spiedino, l’apposito ferretto o qualcosa di simile.
Preleva uno dei pezzi e posiziona il ferretto in diagonale su una delle estremità del pezzo di pasta e scorri verso il basso con una leggera pressione facendolo attorcigliare attorno al ferro.

Delicatamente, tenendo il fusillo, sfila il ferretto.

Metti i fusilli pronti su un vassoio infarinato.

Cuocili in acqua bollente salata per circa 7 minuti.
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