АТАЛА по бухарски. Как приготовить крем суп - Атала ♨ Узбекская КУХНЯ ✎ Рецепт

Жидкий хлеб #Атала (узб. Atala; тадж. Атола) — древний мучной суп в узбекской и таджикской кухне.

В традиционном варианте обычно готовится из пшеничной муки. В некоторых вариантах используется мука из ячменя или кукурузы. Считается ДИЕТИЧЕСКИЙ, но в то же время калорийным супом и поэтому в первую очередь готовится для рожениц и больных. В народе этот крем суп называется «жидким хлебом». Традиционно употребляется на завтрак.

А вся интрига данного блюда в том, что при данном способе приготовления весь жир в составе расщепляется на молекулярном уровне и обретает совершенно другую структуру. Калории есть, а никакого ожирения или холестерина нет ))

#Рецепт от #Кухня_гурмана
Как приготовить Атала?

Для основы:
Курдючное сало - 300 гр.
Растительное масло - 70 гр.
Пшеничная мука - 400 гр

Для супа на 2 порции:
Основа - 4 столовой ложки
Яйца - 2 шт.
Вода - 1,5 литра
Соль - по вкусу

Приятного аппетита и много сил!

Пейлисты:
СУПЫ 👉 https://goo-gl.su/soups
СОУСЫ 👉 https://goo-gl.su/sauces
СОВЕТЫ 👉 https://goo-gl.su/advices
РЕЦЕПТЫ 👉 https://goo-gl.su/kitchen

Мы в социальных сетях:
FACEBOOK 👉 https://fb.me/GourmeShop
INSTAGRAM 👉 https://instagram.com/Kukhnya_Gurmana

Видео АТАЛА по бухарски. Как приготовить крем суп - Атала ♨ Узбекская КУХНЯ ✎ Рецепт канала Кухня гурмана