Super moist chocolate cake

Ingredients:
Sauce:
200 g milk
50 g sugar
50 g oil
25 g cocoa powder
25 chocolate

Cake:

250 g flour
50 cocoa powder
150 g sugar
250 g warm milk
100g oil
100 hot water
3 eggs
1 tbsp baking powder
1/2 tso baking soda
1/4 tsp salt
1/2 tbsp vanilla

Ganache:
60g dark chocolate
60 g hot heavy cream

beat the eggs , sugar, and vanilla for about 4 to 5 minutes.  It will turn light in color.
Add the oil and warm milk and beat for about 30 seconds.
Whisk the flour, baking powder, baking soda, salt, and cocoa powder and sift twice.
Add the flour mix to the wet mixture gradually( whisk only in one direction).
Add the hot water at the end and mix until combined.
Butter and flour the pan to make it non-stick ( you can use non-stick oil spray instead).
pour the batter into the prepared pan and bake at 355F( 180C) for 20 to 25 minutes or until a toothpick comes out clean.
I used a 30cm pan and took only 22 minutes to bake.
Smaller and deeper pans take longer time up to 50 minutes or even more to bake.
While the cake bakes in the oven, prepare the sauce:

Mix all the ingredients and heat until sugar and chocolate melts .
Remove from heat and let it get cooler.
The sauce should be at room temperature to warm.
Use a toothpick or a skewer to poke holes all over the cake.
Use a spoon and pour the warm sauce on the hot cake.
Immediately, you can put it in a serving dish.
Top with ganache and your favorite toppings ( optional)
Enjoy!
مواد لازم:
سس:
۲۰۰ گرم شیر
۵۰ گرم شکر
۵۰گرم
۲۵ گرم پودر کاکائو
۲۵ گرم شکلات
کیک:
۲۵۰ گرم آرد
۵۰ گرم پودر کاکائو
۱۵۰ گرم  شکر
۲۵۰ گرم شیر گرم
۱۰۰ گرم روغن
۱۰۰ گرم آب داغ
۳ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر در
۱/۲  قاشق چایخوری جوش شیرین
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق غذاخوری وانیل

گاناش:
۶۰ گرم شکلات تلخ
۶۰ گرم خامه داغ
تخم مرغها ، شکر و وانیل را حدود ۴ تا ۵ دقیقه با همزن بزنی تا کاملا روشن و حجیم شوند.
روغن و شیر گرم را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را مخلوط و دو بار الک کنید.
مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط مرطوب اضافه کنید (فقط در یک جهت هم بزنید).
در آخر آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
قالب را آرد و کره بمالید تا نچسب شود (به جای آن می توانید از اسپری جدا کننده استفاده کنید).
مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید بپزید. من از یک قالب ۳۰ سانتی استفاده کردم و زمان پخت فقط ۲۲ دقیقه بود.
قالبهای کوچک‌تر با ارتفاع بیشتر به زمان بیشتری تا ۵۰ دقیقه یا حتی بیشتر برای پخت نیاز دارند.
در حین پختن کیک در فر سس را آماده کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر و شکلات آب شوند. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سس باید گرم یا هم دمای اتاق باشد.
روی کیک را با یک خلال دندان یا سیخ باریک سوراخ سوراخ کنید.
با قاشق سس گرم را روی کیک داغ بریزید.
بلافاصله می توانید آن را در ظرف سرو برگردانید.
در صورت  صورت  میتونید روی کیک را با گاناش، مغزیات و... تزیین کنید.
نوش جان!

Видео Super moist chocolate cake канала My Golden Kitchen