Buttermilk Upma Recipe | ताकातला उपमा | Healthy & Light Breakfast Idea

Looking for a healthy and light breakfast? Try this unique twist to the traditional upma – *Buttermilk Upma* (ताकातला उपमा)! Made with roasted semolina (rava), buttermilk, and flavorful tempering, this recipe is easy to digest and perfect for summer mornings
Ingredients:

Light golden brown roasted semolina in ghee- 1 cup
Sour buttermilk - 1 cup
Water- 1 cup
One medium size onion- finely chopped
Few curry 🍃 leaves
Mustard seeds - 1 tsp
Cumin seeds- 1/2 tsp
One green chilli- chopped ( if you love spice add 2 more chillies)
Sugar as per your liking
Turmeric-1/8 th teaspoon
Salt to taste
Chopped coriander
Fo crunch- Roasted groundnuts, cashews or sesame seeds for garnish ( optional)

Cooking Tips:
1. Roast the rava well:Make sure to roast the semolina (rava) until it turns light golden and gives a nutty aroma. This prevents lumps and ensures fluffiness.
2. Use fresh buttermilk:Slightly sour buttermilk works best. Avoid very thick or very watery buttermilk – a balanced consistency helps with taste and texture.
3. Stir continuously while adding rava:Pour the roasted rava gradually into the boiling buttermilk mixture while stirring constantly to avoid lumps.
4. Maintain low flame:After adding rava, keep the flame low to prevent burning at the bottom and to ensure even cooking.
5. Adjust water ratio:If your buttermilk is thick, you may need to increase the water slightly.
6. Let it rest:After turning off the flame, cover the pan and let the upma sit for 5-10minutes. This helps it fluff up and absorb remaining moisture.
7. Add sev just before serving:To keep the sev crunchy, add it as a topping right before serving – not while cooking.
8. Optional twist:You can add grated carrot or finely chopped vegetables to make it more nutritious.
If you prefer a slightly sweet taste, add some sugar or a small amount of jaggery.
✔ For a crunchy texture, you can use peanuts or roasted sesame seeds.
✔ If you want to use less oil, increase the amount of ghee – it will taste even more nutritious and rich!

टीप्स:
1. रवा चांगला भाजा:रवा मंद आचेवर हलक्या सुवासिक सुवर्णसर रंग येईपर्यंत भाजा. यामुळे उपमा खमंग होतो आणि गाठी पडत नाहीत.
2. ताजं ताक वापरा:थोडंसं आंबट ताक वापरल्यास चव उत्तम येते. फार घट्ट किंवा फार पातळ ताक टाळा – मध्यमसर ताक उपमासाठी योग्य ठरतो.
3. रवा मिसळताना सतत ढवळा:उकळत्या ताकाच्या मिश्रणात भाजलेला रवा हळूहळू घालावा आणि एकसारखं ढवळत राहावं, म्हणजे गाठी पडणार नाहीत.
4. मंद आचेवर शिजवा:रवा घातल्यानंतर गॅस मंद ठेवा. यामुळे उपमा नीट शिजतो आणि तळाला लागत नाही.
5. पाणी योग्य प्रमाणात घाला:ताक फार घट्ट असल्यास थोडं पाणी जास्त घालाव
6. झाकण ठेवून दम द्या:गॅस बंद केल्यानंतर उपमाला झाकण ठेवून ५-१०मिनिटं ठेवावं. यामुळे रवा फुलतो आणि सगळं मिश्रण व्यवस्थित मुरतं.
7. शेव सर्व्ह करताना टाका:शेव लवकर टाकल्यास ती मऊ होते. त्यामुळे ती शेवटीच, सर्व्ह करताना वरून भुरभुरवा.
8. ऐच्छिक भर:उपमा अधिक पौष्टिक आणि रंगीबेरंगी करायचा असेल तर किसलेलं गाजर, बारीक चिरलेली भाजीपाला घालू शकता.
गोडसर चव हवी असेल तर साखर किंवा किंचित गूळ घाला.✔ क्रंची टेक्सचरसाठी शेंगदाणे किंवा भाजलेल्या तीळाचा वापर करू शकता.✔ कमी तेलात बनवायचा असेल तर तुपाचा वापर वाढवा – अजून पौष्टिक लागेल!
#upma #upmarecipe #easyrecipe #breakfast #breakfastideas

Breakfast recipes
Breakfast ideas
Breakfast recipes Indian
Breakfast
Buttermilk upma
Upma recipe
Buttermilk upma recipe in marathi
Healthy breakfast
Breakfast under 10 minutes
Quick breakfast recipes
Weight loss recipe
Breakfast weightloss recipe
Buttermilk
Indian cuisine
Deep’s cozy kitchen and travel

Видео Buttermilk Upma Recipe | ताकातला उपमा | Healthy & Light Breakfast Idea канала Deep’s kitchen and travel