Новогоднее имбирное печенье (рецепт в описании)

Всем привет!

Сегодня мы готовим имбирное печенье, которое может послужить хорошим дополнением к подарку на Новый год или Рождество !
Спасибо всем за просмотры и за то, что остаетесь на моем канале!

Поздравляю всех с наступающим (и наступившим) Новым годом и Рождеством!
Желаю всем добра, здоровья и мирного неба над головой!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты для печенья:
Сахар —---------------------- 500 гр;
Кипяток —-------------------- 200 мл;
Мука —------------------------ 650-850 гр;
Слив.масло —--------------- 200 гр;
Соль —------------------------- 1/2 ч.л.
Сода —------------------------- 1 ч.л
Яйцо —------------------------- 1 шт.
Корица —---------------------- 1 ч.л.
Имбирь —---------------------- 1 ч.л.

Способ приготовления печенья:
1. Растапливаем сахар в глубокой посуде
2. Через 10 минут вводим в растопленный сахар крутой кипяток
2.2. Вводите кипяток очень аккуратно и понемногу, чтобы не обжечься, так как температура сахара очень высокая
3. Переводим посуду с сахаром и водой на медленный огонь и начинаем добавлять ингредиенты постоянно помешивая массу
3.1. Добавляем немного сливочного масла перед специями, чтобы сода не начала пениться
3.2. Добавляем все специи
3.3. Добавляем оставшееся масло
4. Продолжаем помешивать массу до полного растворения всех ингредиентов.
5. Остужаем массу примерно до 60 градусов
6. Медленно вливаем яйцо, быстро перемешивая массу, чтобы яйцо не сварилось
7. Начинаем вводить в массу муку маленькими порциями до загустения массы
8. Когда масса загустела - перекладываем ее в другую посуду и замешиваем руками, продолжая вводить в тесто муку
9. Когда тесто готово - оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь
10. Остывшее тесто разделяем на небольшие части
11. Каждую часть теста раскатываем до толщины 4-5 мм.
12. Из раскатанных коржей вырезаем фигурки
12.1. Лучше вырезать сразу все фигурки, так как печенье готовится в духовке 5-10 минут и вы можете не успеть подготовить фигурки или пропустить готовность печенья
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты для белковой глазури:
Яичный белок —------------- 1 шт.
Сахарная пудра (мелкая) - 200-250 гр.
Крахмал —--------------------- 0.5 ч.л.
Лимонный сок —------------- 0.5 ч.л.

Способ приготовления глазури:
1. Взбиваем белок в крепкую пену, для этого начинаем взбивание с минимальной скорости постепенно переходя на максимум.
2. Сахарную пудру просеиваем через мелкое сито.
3. В пышную белковую массу постепенно вводим сахарную пудру не прерывая взбивания.
4. В самом конце наливаем лимонный сок и крахмал, и взбиваем финишные 10 секунд.

Приятного аппетита!

Видео Новогоднее имбирное печенье (рецепт в описании) канала Ольга Кононович