BIRRIA DE RES ESTILO SEVERIANO

6lbs / 3 kilo carne de chamorro (beef shank)
5 chiles california
5 Chile Guajillo
5 Chile ancho (poblano)
1 cucharada de comino / cumin
1 cucharada de pimenta / pepper
1 cucharada de oregano
1 cucharada de clavos / cloves
6 ajos/ garlic cloves
2 jitomates /tomato
1 cebolla / onion
1 canela entera / 1 cinnamon sticks
un pedaco de chocolate de abuelita / small piece of chocolate de abuelita
5 hojas de laurel // 5 bay leaves
1/4 de vinagre blanco / white vinegar
1 galon de agua / 1 gallon of water
o algusto
cocido lenta menta // cook slowly

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Видео BIRRIA DE RES ESTILO SEVERIANO канала Severiano Guerrero