Filoncini di pane alle olive verdi I Pane al latte fatto in casa I Ricetta facile

Ricetta pane alle olive veramente facile ma sopratutto soffice e buonissimo. I filoncini alle olive si impastano con il latte per renderli morbidi. Sono ideali da mangiare da soli o accompagnati con formaggi e salumi.

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INGREDIENTI LIEVITINO
100 g di farina 0
100 g di latte
10 g di lievito secco

INGREDIENTI IMPASTO
500 g di farina 0
300 g di latte
15 g di sale
30 g di olio
Un cucchiaio di miele
170 g di olive verdi

Per primo prepariamo il lievitino: mescoliamo gli ingredienti e poi lo mettiamo nel forno a lievitare fino a che non si formeranno le bollicine. Ci vorranno circa 2 ore

Quando il lievitino è pronto procediamo con la ricetta.
Aggiungiamo il latte, il cucchiaio di miele e la farina poco per volta.
Cominciamo a mescolare fino a incordare l'impasto.
Dopo aver aggiunto tutta la farina, aggiungiamo l'olio e il sale. Amalgamiamo bene questi ingredienti.
Dopodiché aggiungiamo le olive che abbiamo tagliato grossolanamente e continuiamo fino a che non si saranno incorporate con l'impasto.
Chiudiamo l'incordatura e poi ribaltiamo l'impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo fino a che non risulterà ben elastico e omogeneo.
A questo punto lo mettiamo in una terrina, lo copriamo con uno strofinaccio e lo mettiamo in forno con la luce accesa a lievitare per 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendiamo l'impasto, lo ribaltiamo di nuovo sul piano di lavoro e formiamo un filoncino grande e poi lo dividiamo in 8 parti uguali, con il peso di circa 150 g l'uno.
Ora pirliamoli sul piano di lavoro e quando avremo ottenuto una pallina, le copriamo con uno panno e le lasciamo riposare per 15-20 minuti.
Trascorso questo tempo l'impasto sarà riposato e ben elastico.
Ora formiamo i filoncini: allunghiamoli tirando delicatamente le due estremità con le mani.
Poi arrotoliamoli in modo da ottenere dei filoncini di 25 centimetri.
Dopo acer preparato i nostri filoncini, li disponiamo in una leccarda ricoperta da carta da forno, li copriamo con lo strofinaccio e li lasciamo a riposare per 2 ore.
Trascorso questo tempo spennelliamo i filoncini 200° per 20 minuti.
Una volta cotti li lasciamo raffreddare sopra una grata,
Questi filoncini di pane alle olive, si possono conservare per 4 - 5 giorni in un sacchetto per pane, oppure congelarli.

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