Deta: Găluște pe varză și pui în pită #SareaInBucate @TVRTimisoara
http://timisoara.tvr.ro/galu-te-pe-varza-i-pui-in-pita_24620.html
Pornim spre Deta pentru a recupera din cuina bănățeană veche și a da în consumul publicului gurmand două rețete pe care babele și doar câteva muieri le mai fac.
Bucătăria sofisticată ia loc tradiției și multe rămân uitate ori prin caiete scrise, nedeschise. Adriana Ianoș frământă aluat de pâine și încinge cuptorița din curte căci face pui în pită. Unge carnea cu de toate, o împănează și o culcă în foaie nu prea groasă de aluat ca în filmuleț.
“Testăm cuptorul. Arunc faină albă. Dacă se înnegrește, e prea fierbinte. Dacă e maronie, atunci e bun de pus tava în cuptoriță!”, zice Adriana Ianoș. Rețeta o știe de la mama și ne-o dă nouă spre punere în practică ca să nu se piardă obiceiul.
Și dacă tot e mult aluat, punem și de găluște pe varză. Rodica Bențan ne predă rețeta, preluată de la nemți și care se mănâncă ziua în amiaza mare să nu cadă greu la stomac.
Mâncarea de varză se gătește clasic: varză murată, ceapă și carne, o țâră de pulpă dar musai și grăsime, ca să aibă saft. Apoi se rulează găluște unse cu untură și cu brânză rasă și se pun în oală sub capac pe varza gata fiartă, ca în filmuleț.”În 10 minute sunt gata. Dar să nu cumva să ridici capacul, că nu mai cresc!”
Nu e doar bun, e ceva ce depășește înțelegerea cuvintelor. De aceea e musai să încercați și voi!
Видео Deta: Găluște pe varză și pui în pită #SareaInBucate @TVRTimisoara канала TVR Timişoara
Pornim spre Deta pentru a recupera din cuina bănățeană veche și a da în consumul publicului gurmand două rețete pe care babele și doar câteva muieri le mai fac.
Bucătăria sofisticată ia loc tradiției și multe rămân uitate ori prin caiete scrise, nedeschise. Adriana Ianoș frământă aluat de pâine și încinge cuptorița din curte căci face pui în pită. Unge carnea cu de toate, o împănează și o culcă în foaie nu prea groasă de aluat ca în filmuleț.
“Testăm cuptorul. Arunc faină albă. Dacă se înnegrește, e prea fierbinte. Dacă e maronie, atunci e bun de pus tava în cuptoriță!”, zice Adriana Ianoș. Rețeta o știe de la mama și ne-o dă nouă spre punere în practică ca să nu se piardă obiceiul.
Și dacă tot e mult aluat, punem și de găluște pe varză. Rodica Bențan ne predă rețeta, preluată de la nemți și care se mănâncă ziua în amiaza mare să nu cadă greu la stomac.
Mâncarea de varză se gătește clasic: varză murată, ceapă și carne, o țâră de pulpă dar musai și grăsime, ca să aibă saft. Apoi se rulează găluște unse cu untură și cu brânză rasă și se pun în oală sub capac pe varza gata fiartă, ca în filmuleț.”În 10 minute sunt gata. Dar să nu cumva să ridici capacul, că nu mai cresc!”
Nu e doar bun, e ceva ce depășește înțelegerea cuvintelor. De aceea e musai să încercați și voi!
Видео Deta: Găluște pe varză și pui în pită #SareaInBucate @TVRTimisoara канала TVR Timişoara
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Crumpi cu zamă și becsinalt în zona Aradului #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/EOSTAoOKVPc/default.jpg)
![Țuspais (ciuspais) de gulie și dovlecel #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/SB3WeFpYPs0/default.jpg)
![Ciorbă ungurească îngroșată și tocană cu găluște răzălite #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/49ftetbsokA/default.jpg)
![Belinț: Varză murată și supă de cotoare de curechi cu slăninuță friptă #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/tjU9rcHqhw4/default.jpg)
![Vin de Minis #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/A-Ss3ifDnqE/default.jpg)
![Sarea în bucate: Uica Mihai a gătit la Târgul de iarnă din Timişoara (@TVR3)](https://i.ytimg.com/vi/eF7x9J42nkQ/default.jpg)
![Dulceață de ardei iute, dulceață de morcovi și dulceață de ceapă #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/HvnMkl9WIBI/default.jpg)
![Hamsii și pizza mediteraneană la avionul de la Buzias #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/tVhpuylWn0M/default.jpg)
![Pescuit la Icloda #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/GnQcnOAKzQs/default.jpg)
![Găluște pe varză, rețetă foarte veche din Banat | Laura Laurențiu](https://i.ytimg.com/vi/6ImK--y4MTU/default.jpg)
![Mierea de albine de Șuștra: savoare în mâncare și medicament #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/IOTKo_wc9Ew/default.jpg)
![Mâncare ca la sălaș la Vârciorova #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/3giAc1hO-ds/default.jpg)
![Racovița: Rață pe varză și supă de rață cu tăiței de casă #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/tjxReiCI-0k/default.jpg)
![Ea e Geta, soția lui Uica Mihai! Pun împreună zarzavaturi pentru iarnă #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/ED9iaWfIDvE/default.jpg)
![Schwabenhaus: Rulouri de mere pane ca la șvabi #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/32UFwKXCAEI/default.jpg)
![Varză călită cu cârnați, preferata lui Eminescu în studenție! #SareaInBucate @TVR Timişoara](https://i.ytimg.com/vi/1_ovcH_l6l8/default.jpg)
![Păturată pe crumpi și tașche cu brânză ca în Banat #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/shrQ8YHTf2Y/default.jpg)
![Cu tigaia-n spate - Tradiţie şi bucătărie maramureşeană în Hoteni](https://i.ytimg.com/vi/z2B1cBScaU8/default.jpg)
![Margina: pită în țest și pancove cu brânză dulce #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/yuplYIkoo-Q/default.jpg)
![Chiftele marinate în sos de roșii și focaccia bănățeană #SareaInBucate @TVRTimisoara](https://i.ytimg.com/vi/K0D4rMFYqOk/default.jpg)