Ветчину больше не покупаю!!! Лучше и вкуснее, чем в магазине!

На первый взгляд кажется, что в домашних условиях невозможно приготовить ветчину, колбасу и прочие мясные изделия, на вкус не уступающие и даже превосходящие магазинные. Но это не так! Мы покажем вам простой рецепт ветчины, которая лучше магазинной! Все, что вам необходимо приобрести – градусник для мяса за 5 долларов и нитритную соль. Не пугайтесь её названия, на самом деле она практически безвредная.

Вам уже не терпится попробовать приготовить её дома? Тогда вам понадобится
● Свиная лопатка (или любая другая часть) - 1 кг;
● Соль Экстра - 15 г;
● Соль нитритная - 10 г;
● Вода - 100 мл.

Для обмазки:
● Копчёная паприка - 2 ч. л.;
● Прованские травы - 1 ч. л.;
● Перец чили - 1/2 ч. л.

Также вам понадобятся:
● Шприц на 20 кубов;
● Градусник для мяса.

Пошаговое приготовление:
1. Начните с того, что тщательно вмешайте всю соль в воду до полного растворения. Лучше использовать соль Экстра, чтобы она не забивалась в иглу шприца.
2. Теперь наколите мясо соляным раствором со всех сторон. Это даст лучшую просолку, чем обычное обмазывание.
3. Мясо уложите в судочек или в зип-пакет и отправьте в холодильник на 3-5 суток.
4. После того, как мясо просолилось достаньте его, обмойте, если оно липкое (не пугайтесь, это нормально).
5. Обмажьте обмазкой из копчёной паприки, прованских трав и красного острого перца.
6. Вставьте градусник и отправьте будущую ветчину в духовку. Готовить её нужно до достижения 70-71°C внутри куска мяса, а в духовке температура должна быть 80ºC и должна быть включена конвекция. Если у вас нет конвекции, то по достижении внутри мяса 55-60°С установите в нижнюю часть духовки противень и налейте в него кипяток. Это поможет мясу приготовиться быстрее.

===============================
РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ ЕЩЁ
===============================

➤ Плейлист. Блюда из мяса: https://www.youtube.com/watch?v=u3ddg52z-mI&list=PLNKYt4fTulsmrkSMoP_bUHV9FiXju6qly
➤ Плейлист.Закуски: https://www.youtube.com/watch?v=kn5iuAep1Gk&list=PLNKYt4fTulsmQ6H7MJgYkHbdnspN0zlE4
➤ Грудинка в луковой шелухе: https://www.youtube.com/watch?v=kn5iuAep1Gk
➤ Свинина с черносливом: https://www.youtube.com/watch?v=Pr-vTgjo6mU

Вебспун в социальных сетях:
Yandex Zen: https://zen.yandex.ru/id/5c277d7a48312b00a997d838
Telegram: https://t.me/webspoon
Pinterest: https://www.pinterest.com/webspoonru/
Вконтакте: https://vk.com/webspoonru
Facebook: https://www.facebook.com/webspoon
Одноклассники: http://ok.ru/webspoon.ru
Twitter: https://twitter.com/webspoonru
Instagram: https://www.instagram.com/webspoon.ru/

Рецепты мяса куском на сайте: https://webspoon.ru/foodtype/zapechennoe-mjaso

#ветчина #мясовдуховке #рецепт #какприготовитьмясо #вкусноемясо #закуска #закускаизмяса #домашняяветчина #мясо #свинина

Видео Ветчину больше не покупаю!!! Лучше и вкуснее, чем в магазине! канала Webspoon.ru