Castagnole Ubriache con Uvetta e Rum

#uvetta #rum #castagnole

INGREDIENTI
300 gr di Farina 00
150 gr di Ricotta
120 gr di Burro (va bene anche il burro chiarificato)
100 gr di uvetta
75 ml di Rum
60 gr di zucchero, piu quello per la copertura
4 uova medie intere
5 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaino di essenza di vaniglia, oppure la polpa di una bacca di vaniglia o una bustina di vaniglina
la scorza di un arancia biologica grattugiata
per friggere Olio di semi di arachidi o girasole alto oleico
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