6 мифов про картошку. Что будеть если есть картофель каждый день?...

Картофель — один из самых часто употребляемых овощей и при этом один из самых спорных с точки зрения диетологии. Разбираемся вместе с экспертами, как есть картошку, чтобы получить от нее максимум пользы.

Питательная ценность, польза и вред картофеля. Можно ли картофель на диете.
Картофель едят во всем мире. Стоит только вспомнить цитату героини фильма «Девчата», где она перечисляет блюда из картошки. И действительно, сложно найти другой продукт, который станет основой такого разнообразного меню.

Польза картофеля.

Учитывайте, что многие питательные вещества содержатся в кожуре. Чистка картофеля может удалить значительную часть клетчатки и минеральных веществ. Способ приготовления также влияет на итоговые свойства продукта: жарка картофеля может увеличить его жирность и калорийность по сравнению с запеканием и варкой. Кроме того, продукты из обработанного корнеплода менее питательны и содержат больше калорий, жиров и натрия, чем цельный картофель.

Картофель признают одним из самых сытных овощей. Для исследования ученые создали индекс сытости популярных продуктов питания, в котором вареная картошка получила высокий рейтинг. Она в семь раз сытнее углеводной выпечки. В другом исследовании сравнили влияние на сытость риса, картофеля и макарон. Врачи подтвердили, что картошка отлично борется с голодом и приводит к наибольшему снижению общего потребления калорий.

Картофельная кожура содержит большое количество клетчатки, которая медленно перемещается по кишечнику в непереваренном виде, способствуя сытости и уменьшая чувство голода.
Для поддержания структуры костей организму необходимы многие микроэлементы, в том числе фосфор, цинк, кальций, железо и магний. Все они есть в картофеле. Фосфор и кальций важны для структуры костей, но для правильной минерализации необходимо сбалансировать эти два минерала. При переизбытке фосфора и недостатке кальция уменьшается костная масса, возможно развитие остеопороза. Железо и цинк также играют решающую роль в производстве коллагена.

Вред картофеля.

Немногочисленные исследования обнаружили закономерную связь между употреблением картофеля и увеличением массы тела, а также окружности талии .

В другом исследовании было подтверждено, что картофель и обработанные картофельные чипсы внесли наибольший вклад в ожирение.

Может вызвать судороги.

Видео 6 мифов про картошку. Что будеть если есть картофель каждый день?... канала Здоровое.Питание