【國宴大師•白朮豬肚粥】喝完渾身都舒服！熱乎乎滿嘴清香，節後來點清淡的~ | 老飯骨

處理豬肚，將豬肚上多餘的油脂剪掉，清洗乾淨，放鹽和白醋、花椒，將豬肚抓一下，沖洗至沒有粘液後，加入白醋、鹽、黃酒、麵粉、蔥薑末，再次搓洗五分鐘左右，再次沖洗乾淨（在處理豬肚的同時，將一塊排骨和半隻雞煮熟備用）
鍋內放入清水、蔥段、薑片、胡蘿蔔片、洋蔥片、芹菜段、香菜，將豬肚放進去，再放入香葉、炒白朮、白胡椒、黃酒，水開後撇去浮沫，中間加三次涼水砸湯，焯水15分鐘左右；
豬肚和湯轉入高壓鍋，香料和蔬菜過濾掉，加入煮熟的一塊排骨和半隻雞，高壓鍋內再放入兩塊炒白朮，料包里放芹菜、洋蔥、香菜、姜，放入鍋內，再加入適量黃酒，壓半個小時取出食材，豬肚切丁，將湯過濾出來；
熬粥，粳米提前泡好，山藥拍碎，湯里放入粳米、山藥、豬肚丁、少量白胡椒、鹽，鐵鍋煮13分鐘後，轉入砂鍋再煮7分鐘左右，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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