Pastel de Isla de Moana/ Moana Island Jelly Cake

Te enseño a preparar el pastel más famoso del verano #islandcake con temática de #Moana paso a paso!
#OceanJellyCake
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Nivel de dificultad: 🧁🧁
🧁 FÁCIL: No requiere experiencia previa, solo hay que seguir las instrucciones con atención.
🧁🧁 MEDIO: Requiere conocimientos básicos y atención a la preparación.
🧁🧁🧁 DIFÍCIL : Requiere cierto nivel de técnica y experiencia en repostería.

Tiempo de preparación: 3 Horas + 8 Horas de refrigeración
INGREDIENTES
(Pastel de 20cm)

-2 Bizcochos de 20cm por 3cm de alto (puede ser de vainilla, chocolate o incluso marmoleado)

Ganache
-200g de chocolate semiamargo
-200ml de crema para batir (crema de leche, crema dulce)

Masa para montaña
-Sobrantes del pastel
-2 cdas. de nutella (o ganache)

Gelatina azúl
-250ml de agua hirviendo
-60g de polvo para preparar gelatina de mora azul

Gelatina cristalina
-250ml de agua a temepratura ambiente
-150g de azúcar refinada
-5g de ácido cítrico
-10ml de esencia de coco (puede ser esencia de vainilla transparente)
-28g de grenetina o gelatina sin sabor (yo utilicé la marca knox)
*Dependiendo de la pureza de la grenetina que utilices será el color y consistencia final de la gelatina.
-750ml de agua a temperatura ambiente

*Puedes omitir el azúcar, el ácido cítrico, la esencia y los 750ml de agua por 750ml de agua saborizada de color transparente, ya vienen azucaradas y hay de muchos sabores. Solo le tienes que agregar la grenetina hidratada, el colorante y mezclar.

Para decorar
-50g de chocolate blanco
-c/n de galletas María (yo utilicé 8 galletas para el color verde y 10 galletas para hacer la arena)
-Flores de fondant
-Decoraciones marinas de fondant
-Imagen de moana

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