「豬霸王」建華集團力捧　80後菜檔小天后神速上位

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深水埗又名「平民天堂」，這裡的街市檔一向由街坊小商戶經營，着重人情。不過本刊發現，由領展（823）外判街市養肥的「豬霸王」建華集團，反方向「進擊」地區市集，不單加強雄霸豬肉、鮮魚、凍肉、豆品及包點市場，近來還將旗下大量鋪位，平租予一名叫簡利珍的內地女子，建立起有四十二家分店的「蔬菜王國」家農。家農打着「十蚊三份」的旗號、反覆以大聲公叫賣平菜，促銷手法與建華如出一轍。

簡利珍只是八十後，但近年很富貴，戴名錶、揸靚車，旗下菜檔公司持一百九十萬元的瑪莎拉蒂，以及一百四十萬元的保時捷跑車。她語帶鄉音向記者說：「我叫培哥（建華創辦人文卓培）做契爺，佢有鋪會照顧我先！」街市霸權的優勢，除可控制成本定價，還可以加長數期（賒數），收到的菜肉錢先作其他投資，自然愈做愈富貴。

家農搶攻市場有三招，其一、重型大聲公。菜市場一向有兩段旺市時間，分別是早上八至九時，以及下班時間五至六時，記者留意早上九時多，家農在深水埗的鋪頭人流不絕，鋪內用大聲公反覆播着蔬菜的優惠價格，重複作洗腦式宣傳：「大大支超甜栗米十蚊有三支，白蘿蔔三蚊一斤。」鋪頭又「踩過界」，兼賣廿六蚊三十隻的本地雞蛋。其二、破格擺陣。其分店一律燈火通明，以綠色為主調，牆身設鏡面，令整體更加光猛企理。傳統舊式檔口以細至中型鋪為主，前方用來放菜，後方用來存貨，家農卻膽識過人主攻大鋪，並以超市格局擺陣，分雞蛋、菜心及瓜類各區，客人可輕鬆遊走在鋪內任何走廊選購。在特價時段，更可以自己挑選蔬菜排隊付款，不像傳統菜檔，由收銀「手抓」一堆菜就算。

其三、提早清貨。賣菜講求新鮮，因此菜檔在旺市後會大大降價進行清貨，賺頭蝕尾。家農最進取是，每日準時三點，便以「十元三份，任配任搭」促銷，如分別以兩條翠肉瓜、兩棵椰菜作一份，劈價時間俾其他行家提早兩小時有多。菜心在該時間起，會平賣至八元三斤。有菜檔行家向本刊訴苦，指他們此舉如以本傷人、以蝕本價整死行家。

記者翻查土地註冊處記錄，在深水埗的三間家農，均由建華集團董事長文卓培的兒子文景華，以不同公司名義持有。本刊找到簡利珍，在電話中她直言有文卓培照住：「（培哥）佢好支持我哋後生一輩，租金同按金都會平俾我。」並反指：「係其他行家賣天價。同我哋唔同，佢哋一蚊返貨賣十元，我哋一蚊成本賣兩至三元，薄利多銷，係我哋益街坊！」

撰文：財經組
攝錄：財經組

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