בריוש ונדה brioches vendeennes

הכנת בריוש ונדה.לפי המסורת הצרפתית מאזור ונדה.המתכון 500גר קמח.175 גר חמאה טפ החדר. 100גר סוכר. 70גר חלב. 18 גר שמרים. 10גר מלח . 4 ביצים מדיום 200 גר. 20גר רום חום. תמצית וניל. 2 כפיות דבש. חשוב מאוד על זמני קירור . תפיחה 1.5 שעות במקום חם 25 עד 30 מע של הבצק. קרור 2 עד 8 שעות במקרר. עוד 1.5 שעות תפיחה נוספת לפני אפיה. אפיה חום 200 מע 25 עד 30 דקות לבדוק בזמן אפיה. קרור הבצק משבח את הטעם ולכן זה חשוב ומאפשר לעבוד את הבצק. המתכון מומלץ מאוד. הקליעה היא התצוגה המסורתית של הבריוש בסיגנון ונדה vendee. מאוד כדאי מאוד מתאים לארוכת בוקר חגיגית עם הקפה והתה.

Видео בריוש ונדה brioches vendeennes канала אלי לוי