Chanfaina de Cerdo | La Cocina Mexicana de Mamá Lupe

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MENUDENCIA DE CERDO
• Bofe, corazón, hígado, riñones, bazo
• Falda y carne
• Costilla
• Patitas

VERDURAS
• 1 naranja agria
• 1 plátano macho
• Cebolla
• Cilantro
• 1 chile dulce
• 1 Chile serrano
• 1 chile jalapeño
• 1 pimiento marrón verde
• 1 chile güero

ESPECIAS Y MÁS
• Achiote
• 4 dientes de ajos
• Pimienta gorda
• Pimienta de Castilla
• 5 clavos de olor
• Orégano negro seco y molido
• Orégano verde seco y molido
• Comino
• Manteca
• Sal

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