Cалат с раковыми шейками и цветы кабачков в кляре с творогом//Salad with crayfish & zucchini flowers

Друзья, делимся с вами нашим семейным рецептом.
Этот салат придумала и всегда готовила Катина бабушка, мама Василисы, Лидия! Его классическое приготовление с раками и без авокадо, которого не было в Советском Союзе, но мы решили добавить и получилось ещё вкусней!
Когда началась перестройка, крабовые палочки заняли почётное место деликатеса и часто заменяли раков. Вариант, когда надо быстро и бюджетно.
Салат сытный и нежный. Укроп придаёт свежесть, а цедра лимона пикантность.

Попробуйте! Уверяем, вам очень понравится!

Для салата:

20 - 30 средних раков (можно заменить крабовым мясом или крабовыми палочками)
1 - 2 помидора
Авокадо (можно и без)
3 картофеля, отваренных в мундире
3 яйца
1/2 луковицы
Укроп

Соус:
2 - 3 ст. л. майонеза (лучше домашнего)
2 - 3 ст. л. сметаны
2 ст. л. оливкового масла
Цедра 1/2 лимона

Раки отварить в кипящей воде, в которой сварили кукурузу со специями ( подробный рецепт в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=2XKygF81rgg ). Очистить шейки, не измельчать. Нарезать средним кубиком все ингредиенты, кроме лука, его нужно нарезать мелко. Заправить соусом, перемешать.

Цветы кабачков в кляре:

10 - 15 свежих цветов кабачков
250 - 300 гр творога
Зелень укропа и петрушки
Чеснок 2 - 3 зубчика
Соль, перец
50-70 гр сливочного масла

В творог нарезать зелень, мелко нарубленный чеснок. Добавить растопленное масло, соль и перец.

Кляр:
2 яйца
50 гр молока
2 - 3 ст. л. крахмала
Соль

Промыть цветы и удалить из них тычинки. Наполнить каждый цветок начинкой, окунуть в кляр и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

Если будут вопросы, задавайте их в комментариях, мы с удовольствием всем ответим!
Поделитесь этим видео с друзьями! Мы стараемся сделать Мир красивей и гармоничней!
Подпишитесь на наш канал https://www.youtube.com/channel/UC-ZiIY_jiRMwih7ijplLMaw?view_as=subscriber и мы продолжим радовать вас красотой! Лайки и комментарии также помогают нам в поддержке и продвижении канала!!!

Instagram:
https://www.instagram.com/mishina.kate/?hl=ru Катя (Katya)
https://www.instagram.com/vvasilisaviktorovna/?hl=ru Василиса (Vasilisa)

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Friends, we share with you our family recipe.
This salad was invented and always prepared by Katina's grandmother, Vasilisa's mother, Lydia! Its classic preparation with crayfish and without avocado, which was not in the Soviet Union, but we decided to add it and it turned out even tastier!

Try it! We assure you that you will love it!

For salad:

20-30 medium crayfish (can be replaced with crab meat or crab sticks)
1-2 tomatoes
Avocado (can be without)
3 potatoes, boiled in a uniform
3 eggs
1/2 onion
Dill

Sauce:
2-3 tbsp mayonnaise (better homemade)
2-3 tbsp sour cream
2 tbsp olive oil
Zest of 1/2 lemon

Boil the crayfish in boiling water, in which they cooked corn with spices ( detailed recipe in this video https://www.youtube.com/watch?v=2XKygF81rgg ). Clean the necks, do not chop. Cut all the ingredients into a medium cube, except the onion, which should be cut into small pieces. Season with the sauce and mix.

Zucchini flowers in batter:

10-15 fresh zucchini flowers
250-300 gr of cottage cheese
Dill and parsley
Garlic 2-3 cloves
Salt and pepper
50-70 gr of butter

In the cottage cheese, cut the greens, finely chopped garlic. Add the melted butter, salt and pepper.

Batter:
2 eggs
50 g of milk
2 - 3 tbsp corn starch
Salt

Wash the flowers and remove the stamens. Fill each flower with the filling, dip in the batter and fry in the heated cooking oil until golden.

If you have any questions, ask them in the comments, we will be happy to answer them all!
Share this video with your friends! We try to make the World more beautiful and harmonious!
Subscribe to our channel https://www.youtube.com/channel/UC-ZiIY_jiRMwih7ijplLMaw?view_as=subscribe and we will continue to please you with beauty! Likes and comments also help us support and promote the channel!!!

Видео Cалат с раковыми шейками и цветы кабачков в кляре с творогом//Salad with crayfish & zucchini flowers канала Яблоко от яблони