Муссовый торт ОБЛАКА с нежным шоколадным бисквитом и конфи из смородины

Обзор ресторана ОБЛАКА можно посмотреть здесь https://youtu.be/TAh9rSPya5k

Шоколадный бисквит
яйца - 2 шт.
сахар - 150 г.
масло подсолнечное - 35 г.
молоко - 150 мл.
какао - 25 г.
сода - 2 г.
разрыхлитель - 3 г.
щепотка соли
Конфи
черная смородина перетертая с сахаром - 300 г.
желатин - 6 г.
вода - 50 мл.
Мусс из белого шоколада
сливки 30% - 350 мл.
белый шоколад - 150 г.
молоко - 150 мл.
желатин - 12 г.
вода - 70 мл.
Велюр
какао масло - 35 г.
белый шоколад - 35 г.

Видео Муссовый торт ОБЛАКА с нежным шоколадным бисквитом и конфи из смородины канала Holudeev Family