[나박물김치] 조카 애들이 환타처럼 맛있다고 들이켜요~~ 느끼한 속이 뽱~~ 무조건 칭찬받음. 한사발 드링킹 각! 나박김치 담그는법, 설날음식

■재료
알배기배추 2개, 제주무 500g
홍초 2, 땡초 4,
잔파/ 미나리 한줌
배(사과) 하나 깍둑 썰기
배(사과)쥬스 (배쥬스가 더 맛남)
실고추 , 당근

■절이기
천일염 100ml, 1시간. 걍 대충해도 됨

■풀국
참쌀가루 5큰술 + 물 600ml. 걍 걸쭉하게 하면 됨. 양은 좀 되야 국물이 맛남.

■국물 양념
물 5리터
천일염 3큰술
멸/까 액젓 5
소주 100ml
과일쥬스 250ml
매실액* 3
원당* 2 숟갈 깔아서

---과일쥬스 더 넣어도되고 당도( 매실액, 원당*)은 취향껏 조절하세요
---보자기에 간마늘 2큰술, 생강편 엄지손, 양파 반개 툭툭썰은거 (양파는 생략 가능) 그냥 넣어둡니다
--고춧가루 3~ 5큰술 보자기에 우린 후 건져냅니다.
--물을 많이 잡지않고 좀 빡빡하게 만듭니다

💖하루정도 실온 보관한 후 김냉보관
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 3kg에 만원. 저렴하게 팝니다.
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.

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