Cómo hacer PASTELITOS de Membrillo CASEROS | Refrito | Tenedor Libre

Los pastelitos fritos son una receta ligada a las fechas patrias, pero que se pueden hacer en cualquier momento del año. Los clásicos son los rellenos de dulce de membrillo, pero también los podes hacer rellenos de dulce de batata, hay quienes les espolvorean azúcar ni bien los terminan de freír, quienes les ponen un almíbar bien denso y otros que los bañan en miel. Se pueden coronar con granas o evitar este paso, lo único que no se discute es que siempre son una fiesta y mucho más si la masa es bien hojaldrada y super crocante. Te proponemos hacer una receta sencilla y que no falle, la masa casera y el relleno también, aunque si queres tambien puede ser de un dulce comprado. Desayunos, meriendas o cualquier momento donde el antojo por lo dulce aparece es una perfecta excusa para hacerlos.

INGREDIENTES
Para la Masa
Harina 0000, 400 gr
Sal, 1 cucharadita
Huevo, 1
Grasa, 2 cucharadas
Agua, 100 cc
Para el relleno
Dulce de membrillo, 300 gr
Para coronarlos
Miel, a gusto (opcional)
Granas, cantidad necesaria
Aceite o grasa para freír, cantidad necesaria.

PASO A PASO
En un recipiente colocamos la harina, ahuecar y sumamos el huevo, una cucharada de grasa, sal y comenzamos a unir la masa, volcamos sobre la mesada y amasamos hasta lograr una masa lisa.
Estiramos con un grosor de ½ cm y pintamos con grasa derretida, doblamos al medio y volvemos a estirar con un grosor de ½ cm, volvemos a pintar con grasa y repetimos el paso dos veces más. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la heladera por 30 minutos.
Pasado este tiempo de descanso, retiramos, estiramos nuevamente hasta lograr ½ cm de espesor, y cortamos cuadrados de 5 cm x 5 cm aproximadamente.
Cortamos el dulce para rellenar, que sean cuadraditos de 1cm x 1cm aproximadamente.
Sobre un cuadrado de masa, en el centro, colocamos el dulce, pintamos con agua por los bordes y ponemos otro cuadrado de masa pero dejando que forme una “estrella”, presionamos bien tratando de que no quede aire y pellizcamos en cada punta.
Ponemos a calentar el aceite o la grasa y freímos por 6 a 10 minutos o hasta que se vean dorados.
Retiramos sobre papel absorbente y luego coronamos con miel y granas.
Dato: Al ser un falso hojaldrado es importante que el corte de la masa sea tipo guillotina, con cuchilla de filo liso y sin arrastrar, asi cuando freimos el hojaldrado se abre y queda bien crocante.

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