Pastel de Chocolate (El de Bruce de Matilda) - El Toque de Aquiles

Ingredientes:

PARA EL BISCOCHO
Huevo 60 gr
Yema 25 gr
Azucar glass 85 gr
Almendra 40 gr
Harina 25 gr
Cocoa obscura 40 gr
Mantequilla fundida 50 gr
Claras ( montadas) 40 gr
Azucar ( montado) 40 gr
Nueces tostadas 40 gr

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
Crema para batir 600 gr
Chocolate 70 % cacao 250 gr

PARA EL FUDGE CREMOSO
Leche condensada 1 lata
Leche evaporada 1 lata
Cocoa alcalina 40 gr
Mantequilla 120 gr
Chocolante cacao trace 58% 150 gr

PARA EL JARABE DE COCOA
Agua 500 ml
Cocoa 20 gr
Azucar 250 gr

Видео Pastel de Chocolate (El de Bruce de Matilda) - El Toque de Aquiles канала Aquiles Chávez