Подсолнечное масло. Советы диетолога. Инна Кононенко. СПб ТВ

Петербуржцам рассказали, на что нужно обращать внимание при покупке подсолнечного масла. Диетолог Инна Кононенко отметила, что нерафинированное масло более мутное по цвету за счет того, что в нем не происходит процессов очистки. Благодаря этому в нем сохраняются все полезные вещества, сообщила эксперт в эфире телеканала «Санкт-Петербург»

При этом рафинированное — светлое, потому что в нем происходит процесс очистки.

Определить на рынке, какого качество масло, практически невозможно, говорит шеф-повар Сергей Малаховский. Но, придя домой, можно поставить масло в холодильник и понаблюдать за ним.

«Если нерафинированное масло становится полностью мутным, значит оно хорошее. В другом случае оно может быть разбавлено», — сказал шеф-повар.

Основной показатель рафинация масел — это его кислотность. Чем она меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности Сергей Малаховский советует макнуть в масло кусочек хлеба. Если нет приторного послевкусия, тогда кислотность меньше 0,05%.

Надпись «холодный отжим» на этикетке рафинированного масла и «вымороженное» для рафинированного — безусловный плюс. А такие надписи на этикетке, как «без консервантов и красителей», «первый отжим» и «без холестерина» ни на что не влияют.

«Масло и так не содержит холестерина, потому что холестерин — это жир животного происхождения и его не может быть в растительных маслах», — подчеркнула диетолог Инна Кононенко.

Витамин Е содержат все виды масел, особенно его много в подсолнечном.

Шеф-повар не рекомендует нагревать подсолнечное и рафинированное масло, потому что в таком случае в них появляются канцерогены. Эти масла всегда употребляют только в холодном виде.

В целом растительные масла полезны для человека. Они содержат лецитин — вещество необходимое человеку для работы головного мозга, для укрепления печени. Однако диетологи рекомендуют употреблять масло в небольших количествах. По словам Инны Кононенко, достаточно одной чайной ложки масла для заправки салата.

Будьте здоровы и питайтесь правильно!

---

Блог врача-диетолога Инны Кононенко: https://vk.com/dietolog_kononenko_spb.

Инстаграм врача-диетолога Инны Кононенко: https://www.instagram.com/dietolog_kononenko_spb/.

Диетолог-нутрициолог Инна Кононенко в Facebook: https://www.facebook.com/dietologkononenkospb/

Получать бесплатную рассылку материалов от врача-диетолога: https://vk.com/app5748831_-147447186.

Записаться на приём: https://vk.cc/8tiCBY.

Видео Подсолнечное масло. Советы диетолога. Инна Кононенко. СПб ТВ канала Врач-диетолог Инна Александровна Кононенко, к.м.н.