Tapioca Seri Muka /Glutinous Rice with Cassava Pandan Kuih 蓝花糯米木薯班兰糕

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Ingredients for bottom layer （下层材料）:
300g glutinous rice, soaked 4 hours and drained (糯米浸4小時，沥干）
25 butterfly pea flowers （蝶豆花/蓝花）
200ml boiling water （滚水）
1/2 tbsp lime juice/vinegar （酸柑汁/白醋）

100ml thick coconut milk (浓椰浆)
125ml water (水)
1 tsp salt (小匙盐)
2 pandan leaves，knotted (2片香兰叶，打结)

Cassava layer （木薯层材料）：
350g grated cassava /tapioca （木薯茸）
100g caster sugar （细砂糖）
100ml thick coconut milk （浓椰浆）
100ml water （水）
1/4 tsp salt （盐）
1 tbsp custard powder （吉士粉）
1 tbsp tapioca starch （木薯粉）

Pandan layer （班兰层）：
90g rice flour (粘米粉）
60g tapioca starch （木薯粉）
150ml pandan juice (5 pandan leaves blended with 150ml of water) 150毫升班兰水 ～5片班兰叶加入150毫升水打烂
100ml thick coconut milk （浓椰浆）

75g caster sugar （细砂糖）
200ml water （水）
1/4 tsp salt （盐）

Kuih Seri Muka
咖椰糯米糕
https://youtu.be/bjZW0MSCPro

Видео Tapioca Seri Muka /Glutinous Rice with Cassava Pandan Kuih 蓝花糯米木薯班兰糕 канала Kathrine Kwa