Queque o pastel marmoleado de chocolate y vainilla

Este queque complace al amante del queque de vainilla tanto como al amante del queque de chocolate, es una receta simple pero muy sabrosa que no puede dejar de hacer.

Les dejo la receta a continuación:

🧈1 barra de mantequilla (113 gramos)
🧈½ taza de azucar blanca (110 gramos)
🥚2 huevos
🥚½ cucharadita de ralladura de naranja
🍊1 ½ taza de harina todo uso (220 gramos)
🍊1 cucharadita de polvo de hornear
🍫1 pizca de sal
🍫¾ taza de leche regular
🍰1 cucharadita de vainilla
🍰½ taza de chocolate para derretir
🌰½ taza de crema espesa

Para cubrir el pastel:
🍫½ taza de chocolate para derretir
🍊1 taza de crema espesa

1️⃣ Engrase y enharine bien su molde. Deje de lado.

2️⃣ En un tazón mediano, agregue la harina, sal y polvos de hornear. Mezcle bien hasta incorporar los tres. Deje de lado.

3️⃣ En un segundo tazón prepare el ganache. Lleve las chispas de chocolate a derretir al microondas por intervalos de 30 segundos, revuelva y continue llevando al microondas hasta que el chocolate esté completamente derretido. Una vez listo, agregue la crema de leche (crema espesa) por partes y continué revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Deje de lado.

4️⃣ Creme la mantequilla por 30 segundos, agregue el azúcar y continue cremando por 3-4 minutos hasta obtener una mezcla aireada. Agregue un huevo, continue mezclando hasta que se incorpore y agregue el segundo huevo y repita. Una vez incorporado agregue la ralladura de naranja y el extracto de vainilla y mezcle hasta incorporar.

5️⃣ Incorpore la mitad de los ingredientes secos, mezcle por unos pocos segundos hasta incorporar y agregue la mitad de la leche. Repita esto hasta acabar la mezcla de secos y la leche. Una vez incorporado todo, termine de mezclar a mano para no sobre agitar el gluten de la harina.

6️⃣ Traiga la mitad de la mezcla y agréguela al ganache de chocolate y con movimientos suaves mezcle hasta obtener una mezcla uniforme. Una vez listo, agregue cucharadas de la mezcla de chocolate alternando con cucharadas de mezcla de vainilla y luego con un palillo realice movimiento circulares que mezclen un poco ambas mezclas y den el efecto marmoleado.

7️⃣ Hornee a 350℉ ó 175℃ por alrededor de 34-40 minutos o hasta que el bizcocho esté completamente cocido. Deje enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y cubrir con ganache.

8️⃣. Prepare el ganache para decorar y agregue por encima del bizcocho hasta que quede bien cubierto.
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