Hal kisokos 2. 🐟 Mennyei halfilék sütése 🐟 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Sült ponty, sült durbincs és sült lazac a Lidl Főzőiskola legújabb epizódjában! Gyors, könnyű, ínycsiklandó fogások Széll Tamás, a Lidl séfjétől. Hozzávalók és lépések idelent ⬇️

🍴Hozzávalók🍴
🐟Lazac🐟
- Ocean Sea lazacfilé
- Vita D'or napraforgó-étolaj
- Pilos vaj 82%
- Kania frissen őrölt bors
- Só
Lidl Piac kínálatából:
- Citrom
- Kakukkfű
- Fokhagyma

🐟Durbincs🐟
- Marinblu Aranydurbincs
- Vita D'or Napraforgó-étolaj
- Kania frissen őrölt bors
- Só
Lidl Piac kínálatából:
- Kakukkfű
- Citromhéj reszelve

🐟Ponty🐟
- Fresh Fish Today pontyszeletek
- Vita D'or Napraforgó-étolaj
- Pilos vaj 82%
- Kania frissen őrölt bors
- Só
Lidl Piac kínálatából:
- Citrom

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:21 - Mi a különbség az egyes halfilék között?
0:40 - Ponty szálkázása
1:50 - Lazac bőrének eltávolítása
2:10 - Halfilék fűszerezése
2:39 - Lazacfilé sütése
5:12 - Durbincs sütése
7:22 - Ponty sütése

🍴Halak sütése🍴
Az összes halhúsnak, beleértve a tengeri és édesvízi fajtákat is, magas a víz- és fehérjetartalmuk.
Emiatt rendkívül hamar, percek alatt megpuhulnak és ugyanennyi idő alatt ki is száradhatnak.
A legoptimálisabb állapotra kell törekednünk, amikor is a halhús, főleg a bőre, kellemesen pirult, a hús nem nyers, de nem is száraz, hanem puha és szaftos. Alábbi három, de hasonló sütési metódus nyújt kellő biztonságot és alapot a tökéletes halhoz.

🐟Lazac bőrrel vagy bőr nélkül🐟
A lazac mindkét oldalát bekenjük minimális zsiradékkal, jelen esetben napraforgóolajjal, sózzuk- borsozzuk.
Forró serpenyőben, mindig először a bőrös vagy volt bőrös oldalon kellően pirítsuk meg a halat.
Majd fordítsuk meg, a tüzet vegyük kisebb fokozatra.
Tegyünk halanként egy nagy evőkanál vajat a serpenyőbe, dobjunk mellé egy cikk citromot, friss kakukkfüvet, fokhagymát és a habzó, lassan piruló vajjal locsolgassuk a halat percekig, míg a vaj diós illatú nem lesz és enyhén megbarnul. Vegyük ki a halat, tegyük a tetejére a sült fűszereket és pihentessük pár percig, míg a sült halhús picit megnyugszik, kiegyenlítődik a külső és belső hőmérséklete.

🐟 Durbincs bőrén sütve 🐟
Itt azt szeretnénk, hogy a bőr úgy roppanjon, mint a nápolyi, a hús belül üveges és szaftos maradjon. Sózzuk-borsozzuk, reszelt citrommal, aprított kakukkfűvel hintsük a durbincs belsejét. A bőrét csak sózzuk és kenjük meg napraforgóolajjal. Tűzforró serpenyőben süssük-pirítsuk a halat, oldalanként 1-3 percig, míg aranybarna, egyenletesen pirult lesz a bőr, a hús pedig kissé össze is tapad és üveges nem lesz.

🐟 Ponty bőrén sütve-párolva (Só, vaj, citromlé) 🐟
A vastagabb bőrrel rendelkező pontyfilét sózzuk meg, és hagyjuk 10-60 percet pihenni, míg a hús feszesebb lesz egy picit. Vékonyan kenjük meg napraforgóolajjal a bőrét és forró serpenyőben süssük akár 6-7 percig is, míg a bőr megpirul. Ne fordítsuk meg, vegyük a tüzet kisebbre, tegyünk mellé egy nagy kanál vajat, azonnal facsarjunk rá egy fél citrom levét és a vajas-citromos lével locsolgassuk-pároljuk a húst, míg egy kés ellenállás nélkül bele nem siklik a filébe, de egy perccel se tovább!
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_

➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag?sub_confirmation=1

➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

#lidl #főzőiskola #szélltamás

Видео Hal kisokos 2. 🐟 Mennyei halfilék sütése 🐟 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással канала Lidl Magyarország