Széll Tamás ikonikus receptjei 3. ⭐ A séf aranygaluskája ⭐ - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Pssssszt! Megérkezett az aranyat érő, szuper titkos aranygaluska-recept Széll Tamástól, a Lidl séfjétől! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️

🍴Hozzávalók 4-6 főre🍴
Belbake Liszt 560 g
Hazánk Kincsei Zselici tej 2,5 dl + 2-3 dl az áztatáshoz
Pilos Vaj 125 g + kenéshez
Belbake Kristálycukor 60 g
Belbake Élesztő, friss 15 g
Tojássárgája 2 db
Egész tojás 1 db
Citrom reszelt héja 1\2 db
Belbake Vaníliarúd kikapart magja 1 db
Só 2 kk
Dió, reszelve vagy darálva kb. 2-300 g
Belbake Porcukor kb. 5-6 ek
Vaníliaszósz /angolkrém 1 liter

🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:28 - Kelt tészta összeállítása
01:37 - Dagasztás
01:56 -Ekkor jó a tészta
02:06 - Kelesztés lépései
02:57 - Aranygaluska összeállítása
03:17 - A gombócolás titka
04:27 - Széll Tamás rétegzési tippje
04:57 - Sütés
05:20 - Pihentetés, tálalás

🍴Recept leírása🍴
A tejet éppen csak meglangyosítjuk (38-40 fok), közben hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Levéve a tűzről felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a reszelt citromhéjat, a vanília kikapart magját, a két tojássárgáját és az egész tojást.

Dagasztógépbe szitáljuk a lisztet, elkezdjük keverni, közben hozzácsurgatjuk a tojásos-tejes keverékünket. Hagyjuk, hogy az élesztő kicsit dolgozhasson a liszttel, így a sót csak az utolsó lépésben adjuk hozzá. Alaposan kidagasztjuk a gépben. Amikor már sima a massza és elválik az edény falától, fóliával letakarjuk az edényt és duplájára kelesztjük a tésztát.

Amíg kel a tészta, egy tálban összekeverjük a porcukrot a darált dióval.
Közepes méretű porcelántálat kikenünk egy kevés kézmeleg vajjal és pár kanál diós keverékkel megszórjuk, hogy rátapadjon az edény falára.

Az időközben megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk és nagyjából 2 dkg-os gombócokat szaggatunk belőle. A gombócokat alaposan kivirgoljuk, majd egy tejjel teli edénybe tesszük, hagyjuk pár másodpercig ázni. A tejben áztatott tésztagombócokat ezután a diós-cukros keverékbe forgatjuk, majd a tálba rendezgetjük őket, soronként haladva. A tálat tegyük tele, de ne rakjunk rá még egy sor tésztát és nem kell nagyon szorosan egymás mellé rakni a gombócokat. Ha marad egy kevés diónk, a tésztagombócok közé szórhatunk belőle.

Takarjuk le a teli tálat és kelesszük meg így is a tésztát, majdnem duplájára. Ha szépen megkelt, előmelegített sütőben süssük 170-180 fokon, míg szép aranybarna nem lesz. Ez körülbelül 30-35 perc.

Ha kisült, a gombócokat egymástól letépkedve vaníliaszósszal tálaljuk.
Vaníliaszósz receptjét megtalálod: Ízek nyomában című könyv 270. oldalán.

Séftipp itt található róla:
https://www.youtube.com/watch?v=__fv4go7ZEo&list=PLwL6gMD14WZQMrC86517MMTwceqWz9XMz&index=12

➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLwL6gMD14WZT-c-HlsnPY_-E-ldhD52a_
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
https://www.youtube.com/user/LidlMagyarorszag

➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: https://www.facebook.com/lidlmagyarorszag
Instagram: https://www.instagram.com/lidlhu/

A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

#lidl #főzőiskola #aranygaluska

Видео Széll Tamás ikonikus receptjei 3. ⭐ A séf aranygaluskája ⭐ - Lidl Főzőiskola Széll Tamással канала Lidl Magyarország