【大量消費】白菜1玉使い切る！簡単レシピ４品＋１品【作り置き】

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今日は白菜の1玉使い切りレシピです！

白菜のコールスロー
【材料】４、５人分
白菜　1/8玉（約２５０g）
人参　1/3本
玉ねぎ　1/2個
◎塩　小さじ1/2
◎砂糖　大さじ１
◎オリーブオイル　大さじ３
◎酢　75cc（大さじ５）
◎こしょう　少々

【作り方】
①白菜は根元を切り、横に細切りにする。人参は皮をむき千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
②ボウルに◎を混ぜ合わせ、①を加えて混ぜる。
白菜のスタミナ漬け

【材料】３、４人前
白菜　５枚
●醤油　大さじ１.5
●酢　大さじ1/2
●砂糖　大さじ1/2
●ごま油　大さじ1/2
●ニンニク（おろし）　小さじ1/2
●生姜（おろし） 小さじ1/2
●白ごま　大さじ１

【作り方】
①白菜は芯と葉を切り分け、葉はざく切り、芯は長さ５センチの細切りにする。塩小さじ１を振って3分ほどおき、さっと水にさらし水気をよく絞る。
②ジッパー袋に白菜と●を入れてもみ混ぜ、空気がなるべく入らないように口を閉じ、３０分以上漬ける。
とろとろ白菜麻婆
【材料】
白菜 1/4個
豚ひき肉 180g
長ネギ 5センチ
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
◎味噌 大さじ1.5
◎みりん 大さじ1.5
◎豆板醤 大さじ1/2
◎醤油 大さじ1/2
◎砂糖 小さじ1
◎鶏がらスープ 小さじ1
片栗粉 大さじ2
ごま油 適量
【作りかた】
下準備
* 白菜は1センチ幅に刻む。
* 長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
* ◎の調味料は混ぜ合わせておく。

（1）フライパンにごま油を熱し、長ネギ、にんにく、生姜を炒める。香りが立ったら豚ひき肉も加えて炒める。
（2）肉の色が変わったら白菜を加え、蓋をして10〜15分、白菜がくたっとするまで蒸し煮する。
（3）蓋をとり、合わせ調味料を加えて混ぜる。片栗粉を同量の水で溶き（水溶き片栗粉）、回しいれてとろみをつけたらできあがり。
塩麹の作り方
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