高師傅教室｜滑蛋炒蝦仁

滑蛋炒蝦仁看似是一道很簡單的家常菜式，但要煮得好還是有些要注意的秘訣，蝦仁要處理得宜，蛋又要炒得嫩滑，看高師傅今次的示範吧。

食材：
蝦仁 3両
雞蛋 5隻
葱花 適量

蝦仁醃料：
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
油 2茶匙

1.蝦仁用鹽拌勻、洗淨並過水，用毛巾吸乾水分，加鹽、糖、生粉先拌勻，最後加油再拌勻
2.雞蛋加少許鹽、糖，拂勻，加葱花
3.熱鑊加油，熄火讓油搪勻鑊邊，倒去油，開火重新加油起鑊
4.較慢火，下蝦仁炒至剛熟，盛起瀝油
5.原鑊加油，下蛋槳及蝦仁同炒至半熟
6.熄火，讓鑊的餘溫繼續煮熟蛋槳，便可上碟
編輯：李潔英
拍攝：周義安
========================================
飲食男女App大革新！立即開App寫食評，下一個食神可能就係你！✍
📱iOS App 下載：http://goo.gl/ZNVWFd
📱Android App 下載：http://goo.gl/MrW6YE

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)

Видео 高師傅教室｜滑蛋炒蝦仁 канала 飲食男女