Como Hacer Receta De Pescado Frito Crujiente Fácil y Rápido Cuaresma Ingrediente 791
🌶️ Receta de Pescado Frito al Estilo de la Abuela (Sabor a Nostalgia)
Dicen que no hay nada como el sabor de casa… y hoy, te voy a llevar directo a la cocina de la abuela. Una receta que no está en libros, que huele a recuerdos y sabe a infancia. ¿El secreto? No es solo la sencilles… es el amor con el que se fríe. Quédate, porque este pescado frito es un viaje al pasado que vas a querer repetir una y otra vez.
Ingredientes:
1 pescado de 450-800 gms
3 dientes de ajo
1 taza de harina de trigo
Sal y pimienta
Manteca de cerdo
Rinde para 1 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Contiene 515 calorías por porción
Paso 1: El Pescado.
Usaremos dos tipos de pescado, uno de agua dulce (mojarra tilapia) y otro de agua salada (pargo).
Estos pescados son muy usados en las cocinas tradicionales, ¿Cuál tiene mejor sabor?.
El pescado tiene que tener un tamaño especial para una persona, va desde los 300 gms hasta los 800 gms, porque es una orden de pescado en un restaurante, pero las abuelas escogen diversos tamaños dependiendo a la persona en la casa que se lo comerá.
El ideal va desde los 450 a 650 gms.
Se descama y se le hacen cortes en diagonal entre 2 y 3 cortes, esto es para que el aceite caliente y fría perfectamente el pescado.
Historia
El pescado frito al estilo de la abuela tiene un origen que mezcla tradición familiar, herencia regional y técnicas culinarias populares que se transmiten de generación en generación, especialmente en comunidades costeras de países como México, Colombia, Cuba, Perú y el sur de Estados Unidos. Aquí te va una descripción detallada del origen de esta receta:
🐟 Origen del pescado frito al estilo de la abuela
Esta receta nace en las cocinas humildes de pueblos costeros, donde el pescado fresco era un alimento cotidiano, accesible y muy valorado. Las abuelas, guardianas del sabor y la tradición, solían preparar el pescado entero, sin quitarle la piel ni las espinas, para aprovechar todo su sabor y jugosidad.
En muchas regiones de México, como Veracruz, Sinaloa y Guerrero, el pescado frito es una forma de preservar la frescura del mar y resaltar el sabor natural con pocos ingredientes: sal, limón, ajo y aceite caliente.
El empanizado puede variar: algunas familias usan solo harina, otras agregan maíz molido, y algunas incluso usan pan duro molido o galleta salada.
Se fríe en sartenes de hierro o barro, con aceite vegetal o incluso manteca, dependiendo de la región y la época.
Este tipo de receta se pasaba verbalmente entre generaciones, sin cantidades exactas, solo “al tanteo”, lo que le da ese toque único de cada abuela.
🌿 Más que una receta, es una experiencia emocional
Freír pescado al estilo de la abuela no es solo cocinar… es volver a la infancia, recordar los domingos familiares, el olor a ajo y aceite caliente, y el sonido del crujir del empanizado al morder.
Paso 2: El Marinado.
Marinarlo de la forma mas natural pero intensa como antaño, nada de industrializado, todo lo que la abuela sabe y trasmite.
Pelaremos 6 ajos y los molcajeteados con pimienta y un poco de manteca para posteriormente untárselo sin miedo por todos lados, entre la carne y el vientre.
Por último, le ponemos sal para que pegue perfectamente.
Paso 3: Fritura.
Usaremos un sartén super grande porque las abuelas no tenían uno o dos hijos de 7 para arriba era la marca.
Pondremos en un disco de arado, de hierro, a calentar con abundante manteca de puerco, cerdo, chancho o cochino.
Le quitaremos el sabor fuerte pero además lo aromatizamos con chile verde, cebolla blanca y apio si tienes. Dejaremos que se quemen y lo retiramos.
Revolcamos el pescado en harina para lograr tres cosas que las abuelas perseguían:
1.- Encapsular la humedad y que el pescado este dorado por fuera y jugoso por dentro.
2.- Que no se pegue el pescado en el sartén o disco.
3.- Lograr un dorado intenso para que se vea espectacular.
Arroz Básico:
http://bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
http://bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
http://bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
http://bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
http://bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
http://bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
http://bit.ly/41BhPJZ
Видео Como Hacer Receta De Pescado Frito Crujiente Fácil y Rápido Cuaresma Ingrediente 791 канала Ingrediente 791
Dicen que no hay nada como el sabor de casa… y hoy, te voy a llevar directo a la cocina de la abuela. Una receta que no está en libros, que huele a recuerdos y sabe a infancia. ¿El secreto? No es solo la sencilles… es el amor con el que se fríe. Quédate, porque este pescado frito es un viaje al pasado que vas a querer repetir una y otra vez.
Ingredientes:
1 pescado de 450-800 gms
3 dientes de ajo
1 taza de harina de trigo
Sal y pimienta
Manteca de cerdo
Rinde para 1 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Contiene 515 calorías por porción
Paso 1: El Pescado.
Usaremos dos tipos de pescado, uno de agua dulce (mojarra tilapia) y otro de agua salada (pargo).
Estos pescados son muy usados en las cocinas tradicionales, ¿Cuál tiene mejor sabor?.
El pescado tiene que tener un tamaño especial para una persona, va desde los 300 gms hasta los 800 gms, porque es una orden de pescado en un restaurante, pero las abuelas escogen diversos tamaños dependiendo a la persona en la casa que se lo comerá.
El ideal va desde los 450 a 650 gms.
Se descama y se le hacen cortes en diagonal entre 2 y 3 cortes, esto es para que el aceite caliente y fría perfectamente el pescado.
Historia
El pescado frito al estilo de la abuela tiene un origen que mezcla tradición familiar, herencia regional y técnicas culinarias populares que se transmiten de generación en generación, especialmente en comunidades costeras de países como México, Colombia, Cuba, Perú y el sur de Estados Unidos. Aquí te va una descripción detallada del origen de esta receta:
🐟 Origen del pescado frito al estilo de la abuela
Esta receta nace en las cocinas humildes de pueblos costeros, donde el pescado fresco era un alimento cotidiano, accesible y muy valorado. Las abuelas, guardianas del sabor y la tradición, solían preparar el pescado entero, sin quitarle la piel ni las espinas, para aprovechar todo su sabor y jugosidad.
En muchas regiones de México, como Veracruz, Sinaloa y Guerrero, el pescado frito es una forma de preservar la frescura del mar y resaltar el sabor natural con pocos ingredientes: sal, limón, ajo y aceite caliente.
El empanizado puede variar: algunas familias usan solo harina, otras agregan maíz molido, y algunas incluso usan pan duro molido o galleta salada.
Se fríe en sartenes de hierro o barro, con aceite vegetal o incluso manteca, dependiendo de la región y la época.
Este tipo de receta se pasaba verbalmente entre generaciones, sin cantidades exactas, solo “al tanteo”, lo que le da ese toque único de cada abuela.
🌿 Más que una receta, es una experiencia emocional
Freír pescado al estilo de la abuela no es solo cocinar… es volver a la infancia, recordar los domingos familiares, el olor a ajo y aceite caliente, y el sonido del crujir del empanizado al morder.
Paso 2: El Marinado.
Marinarlo de la forma mas natural pero intensa como antaño, nada de industrializado, todo lo que la abuela sabe y trasmite.
Pelaremos 6 ajos y los molcajeteados con pimienta y un poco de manteca para posteriormente untárselo sin miedo por todos lados, entre la carne y el vientre.
Por último, le ponemos sal para que pegue perfectamente.
Paso 3: Fritura.
Usaremos un sartén super grande porque las abuelas no tenían uno o dos hijos de 7 para arriba era la marca.
Pondremos en un disco de arado, de hierro, a calentar con abundante manteca de puerco, cerdo, chancho o cochino.
Le quitaremos el sabor fuerte pero además lo aromatizamos con chile verde, cebolla blanca y apio si tienes. Dejaremos que se quemen y lo retiramos.
Revolcamos el pescado en harina para lograr tres cosas que las abuelas perseguían:
1.- Encapsular la humedad y que el pescado este dorado por fuera y jugoso por dentro.
2.- Que no se pegue el pescado en el sartén o disco.
3.- Lograr un dorado intenso para que se vea espectacular.
Arroz Básico:
http://bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
http://bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
http://bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
http://bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
http://bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
http://bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
http://bit.ly/41BhPJZ
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22 апреля 2025 г. 4:00:34
00:12:38
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